3 начина да ядете хайвер

Съдържание:

3 начина да ядете хайвер
3 начина да ядете хайвер

Видео: 3 начина да ядете хайвер

Видео: 3 начина да ядете хайвер
Видео: Evidence-Based Weight Loss: Live Presentation 2024, Март
Anonim

Хайверът е деликатес, приготвен от икра на риба. Получава се от сърна от есетра и е високо ценена заради сладкия, маслен вкус. Като цяло хайверът е много скъп, но има някои категории, които са сравнително по -евтини. След като изберете вашия, сервирайте го и го пригответе по различни начини. Например, можете да ядете само хайвер, за да се насладите на особения вкус, или да го сервирате на канапе с лук и яйца.

стъпки

Метод 1 от 3: Сервиране и дегустация на хайвер

Яжте хайвер Стъпка 1
Яжте хайвер Стъпка 1

Стъпка 1. Съхранявайте кутията с хайвер в задната част на хладилника

Обикновено дъното на хладилника е най -студеното място, което може да бъде полезно за по -добро запазване на вкуса и текстурата на хайвера. Не отваряйте консервата, докато не дойде време да я консумирате, за да не намалите срока на годност на сърната.

Съвет е да купувате само сумата, която ще консумирате наведнъж. Ако обаче има остатъци, върнете ги в оригиналната кутия, покрийте я с пластмасова обвивка и плътно затворете опаковката. След това поставете консервата на дъното на хладилника и консумирайте останалата част за един до три дни, за да запазите свежестта

Яжте хайвер Стъпка 2
Яжте хайвер Стъпка 2

Стъпка 2. Използвайте прибори от кост, кристал или седеф, за да вземете хайвера

За да запазите по -добре вкуса, използвайте само специални чинии и лъжици за сервиране на деликатеса. Избягвайте да използвате лъжици или метални чинии, тъй като сърната абсорбира този вкус. Ако нямате специални лъжици като тези, просто използвайте пластмасова или дървена лъжица.

Можете да си купите лъжички за хайвер в универсалните магазини или онлайн

Яжте хайвер Стъпка 3
Яжте хайвер Стъпка 3

Стъпка 3. Дръжте го хладно върху натрошения лед, докато сервирате

Тъй като хайверът е много деликатен деликатес, той винаги трябва да се охлажда, което спомага за запазването на вкуса и качеството на продукта.

Възможно е също така да поставите купата върху пакет с лед, ако няма наличен натрошен лед

Яжте хайвер Стъпка 4
Яжте хайвер Стъпка 4

Стъпка 4. Яжте малка лъжичка обикновен хайвер за дегустация

За да се възползвате максимално от преживяването, приближете хайвера до носа си, помиришете аромата му и се насладете на малка порция. Опитайте се да не го дъвчете, за да не загубите по -фините вкусове, както и уникалната текстура. Вместо да хапете сърната, разточете ги около устата си с език.

Хайверът е много силен и трябва да се опита или сервира в малки количества. За да се насладите на чист, яжте ½ ч.л. Ако го включите в ястие или предястие, използвайте приблизително 1 до 3 чаени лъжички

Яжте хайвер Стъпка 5
Яжте хайвер Стъпка 5

Стъпка 5. Изпийте чаша водка или чаша охладено шампанско, за да пречистите вкусовите си рецептори

Хайверът е традиционен руски деликатес, затова често се пие с водка. Тази напитка допълва аромата на хайвера и изчиства небцето между дегустациите. Ако обаче предпочитате да пиете нещо по -леко, хайверът и шампанското също вървят добре.

Бакшиш:

можете да го пиете и с пенливо просеко или сухо бяло вино като Совиньон Блан или Пино Гриджо.

Метод 2 от 3: Комбиниране на хайвер с други храни

Яжте хайвер Стъпка 6
Яжте хайвер Стъпка 6

Стъпка 1. Увийте блини с хайвер и див лук, за да направите класическо предястие

Сложете малко количество хайвер в горещи блини и поръсете с лук. Ако предпочитате, можете също да добавите заквасена сметана или масло, за да подобрите кремообразната текстура на хайвера. Навийте блините и се насладете!

Blini е вид руски креп, приготвен от пшенично или елдово брашно

Яжте хайвер Стъпка 7
Яжте хайвер Стъпка 7

Стъпка 2. Намажете крем торта и хайвер върху препечен хляб, за да комбинирате кремообразната и хрупкава текстура

Препечете филийка хляб, отлепете кожата и я нарежете на четири X-образни парчета, като направите 4 малки триъгълника. Лъжица лъжица крем фреш на всеки тост и завършете с лъжица хайвер.

  • Контрастът на текстурите прави предястието вкусно и най -вече представянето е красиво, тъй като има и контраст на цветовете - тъмният хайвер върху белия крем.
  • Искате ли да дадете на вашия аперитив личен щрих? Опитайте да добавите парче варено яйце, масло, няколко капки лимон, нарязан на кубчета червен лук или нарязан лук.

Знаеше ли?

Crème fraîche е комбинация от течна сметана, мътеница, заквасена сметана или кисело мляко. Намира се в магазини за хранителни стоки или в някои супермаркети, но можете да го направите и у дома!

Яжте хайвер Стъпка 8
Яжте хайвер Стъпка 8

Стъпка 3. Яжте хайвер с яйца и черен хляб с масло, за закуска

Структурата на бърканото или пържено яйце с мек жълтък съответства и на кадифената текстура на хайвера. Сложете всичко това на дебела филия пикантен черен хляб и се насладете на примамлива закуска.

  • Ако предпочитате, украсете хляба с нарязан червен лук, за да създадете цветен контраст.
  • Черният хляб е подобен на тъмния ръжен хляб, но съдържа копър и оцет, които придават пикантен вкус с горчиво -сладки нотки. За да смекчите този вкус малко, използвайте обикновен ръжен хляб.
Яжте хайвер Стъпка 9
Яжте хайвер Стъпка 9

Стъпка 4. Лъжица хайвер в печения картоф, за да се хареса на цялото семейство

Печете картофи на 200 ° C в продължение на час, разрежете ги наполовина и отстранете вътрешността. Смесете картофено пюре с нарязан лук, масло, мляко, бекон, сирене, заквасена сметана, сол и черен пипер. Напълнете отново кожата с тази смес и върнете картофите във фурната при 180 ° C за 15 до 20 минути. Покрийте картофените лодки с хайвер по ваш избор и се насладете!

Ако обичате хайвер, не е нужно да го съхранявате само за специални поводи! Той може да придаде кремообразен и уникален щрих на много от любимите ви рецепти. Например, също е възможно да го включите в салата от яйца, тъй като текстурата на хайвера се съчетава добре с кремообразността на яйцата

Метод 3 от 3: Купуване на хайвер

Яжте хайвер Стъпка 10
Яжте хайвер Стъпка 10

Стъпка 1. Купете хайвер от надеждна марка, за да не губите пари

Независимо дали става въпрос за по -евтин сорт или сложен и скъп вариант, купете избрания от вас продукт от известни марки, така че да има качество. Когато намерите място, където се продава хайвер, вижте кои марки се предлагат за продажба и проучете репутацията му в интернет, преди да купите.

Най -известните вносни марки са Beluga Petrossian, Giaveri, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters и Zabar’s

Яжте хайвер Стъпка 11
Яжте хайвер Стъпка 11

Стъпка 2. Купете по -евтин хайвер, ако нямате много пари

Хайверът се извлича от сърна на есетра, както е обяснено по -горе. Има три вида есетра: белуга, осетра и севруга. Ако купувате продукт от известна марка, пак ще вземете у дома висококачествен хайвер, дори и да не е най-скъпият.

Най -известният и най -скъп хайвер (защото е по -рядък) е белуга. Сърната е по -голяма, вкусът е по -светъл и цветът варира от сиво и сребристо до черно. Осетра сърна, сива до златиста на цвят, е малко по -малка и също мека. Sevruga, която е „най -евтината“, тъй като е най -разпространената, има най -малката сърна, по -интензивен вкус и може да бъде сива до черна

Знаеше ли?

По -скъпите версии често имат фини разлики във вкуса, цвета и текстурата, които не могат да бъдат открити от човек, който никога преди не е имал хайвер.

Яжте хайвер Стъпка 12
Яжте хайвер Стъпка 12

Стъпка 3. Купете алтернатива на друг хайвер от риба, за да не нараните толкова джоба си

„Хайверът“без есетра често е по-достъпна опция за хора, които искат да го опитат в различни рецепти. Най -известните риби, които осигуряват сърна, са риба меч, кефал и сьомга.

  • Сърната на рибата меч е по -малка и сребриста. Сред не-есетровите видове хайвер той е най-скъпият.
  • Икрата от сьомга и мойва са на средни цени и са малко по-лесни за намиране.
  • Други видове „хайвер“, този път национален, са кефал и икра от пъстърва.
Яжте хайвер Стъпка 13
Яжте хайвер Стъпка 13

Стъпка 4. Купете хайвер от белуга, ако вече сте ценител

След като свикнете с вкуса и текстурата на истинския хайвер, вашите вкусови рецептори са по -изискани, което означава, че можете да различите и оцените тънкостта на вкуса и текстурата на хайвера с високо качество.

Ако сте милионер, опитайте много редкия хайвер Almas, който идва от есетрата белуга албинос, която живее в Каспийско море. Той е застрашен от изчезване и е най -скъпата храна в света

Яжте хайвер Стъпка 14
Яжте хайвер Стъпка 14

Стъпка 5. Опитайте хайвер с други вкусове, ако искате да сте приключенски

Подправеният хайвер не се счита за изискан, но може да бъде забавен начин да се представите на сърната и да опитате различни вкусове. Някои опции, открити в магазините, са уасаби, лимон, джинджифил или пушен хайвер.

Ако откриете ароматизиран хайвер, опитайте да го смесите с други подходящи храни. Например, хайвер с вкус на лимон може да се сервира с препечен хляб и заквасена сметана

Яжте хайвер Стъпка 15
Яжте хайвер Стъпка 15

Стъпка 6. Купете поне една кутия (30 г) хайвер за всеки един или двама души

Въпреки че трябва да се сервира на малки порции, добре е да имате достатъчно, за да можете да го вкусите правилно. Хайверът обикновено се продава в кутии от около 30 g, достатъчно за двама души да се обслужват пестеливо. Ако обаче разполагате с пари, предлагайте 30 г на човек.

Голяма част ви позволява да усетите всички ноти, развиващи се на небцето

Яжте хайвер Стъпка 16
Яжте хайвер Стъпка 16

Стъпка 7. Помолете да опитате малко преди да купите

Някои луксозни магазини позволяват на клиента да опита малко хайвер, преди да реши кой да купи. В такъв случай изберете една или две опции в ценовия диапазон, който можете да си позволите, и ги изпробвайте. За да сте сигурни в качеството на продукта, помолете порцията да бъде извадена от кутията, която възнамерявате да вземете.

Препоръчано: