Как да пържите сьомга в тиган: 8 стъпки (със снимки)

Съдържание:

Как да пържите сьомга в тиган: 8 стъпки (със снимки)
Как да пържите сьомга в тиган: 8 стъпки (със снимки)

Видео: Как да пържите сьомга в тиган: 8 стъпки (със снимки)

Видео: Как да пържите сьомга в тиган: 8 стъпки (със снимки)
Видео: Постна яхния с нахут | Вкус в четири сезона | Lidl Bulgaria 2024, Март
Anonim

Готвенето на цяла сьомга може да бъде плашещо за повечето готвачи за първи път. За щастие е доста лесно да се готви филе от сьомга на печката. Можете да го подправите както желаете и просто да го запържите в тигана, за да създадете хрупкава кожа и да запазите месото влажно. Опитайте да запържите сьомга и само след няколко минути ще имате вкусно ястие!

Съставки

  • 1 чаена лъжичка зехтин за загряване на тигана;
  • 2 150 г филе от сьомга;
  • 2 чаени лъжички зехтин за пържене на сьомга;
  • 1/4 чаена лъжичка кошерна сол;
  • Щипки смлян черен пипер.

стъпки

Част 1 от 2: Подправяне на сьомгата

Пържена сьомга Стъпка 1
Пържена сьомга Стъпка 1

Стъпка 1. Загрейте тигана

Поставете 1 чаена лъжичка зехтин в тиган на умерен огън и намажете добре, за да предотвратите залепването на сьомгата. Загрейте, докато усетите топлината, като поставите ръка върху тигана.

Използвайте незалепващ или железен тиган, за да предотвратите слепването на кожата на сьомгата

Пържена сьомга Стъпка 2
Пържена сьомга Стъпка 2

Стъпка 2. Нарежете сьомгата, ако е необходимо

Рибата трябва да се нарязва на филета с дебелина около 5 см. Ако сте закупили дълго филе, използвайте внимателно остър нож и нарежете сьомгата на отделни филета. За тази рецепта ще ви трябват две 150 г филета. Премахнете пъпките, преди да ги приготвите.

За да премахнете пъпките, проверете отстрани на филето за нещо остро или бодливо. Използвайте клещи, за да ги издърпате от филетата

Image
Image

Стъпка 3. Подправете сьомгата

Леко разбийте филетата с хартиена кърпа, за да отстраните влагата. Поръсете с 2 чаени лъжички зехтин. Опитайте се да го поливате равномерно, така че и двете филета да са добре покрити с маслото. Поръсете ¼ чаена лъжичка кошерна сол и щипка смлян черен пипер върху филетата.

Маслото ще предпази месото от сьомга да стане кафяво и ще попречи на филетата да залепнат за тигана

Пържена сьомга Стъпка 4
Пържена сьомга Стъпка 4

Стъпка 4. Опитайте различни подправки

Използвайте любимите си подправки, за да добавите допълнителен вкус към рибата. Ако не искате твърде много подправки (освен сол и черен пипер), но бихте искали да добавите цвят към филетата от сьомга, сложете малко червен пипер върху тях. Това ще даде червеникав и кафяв цвят при готвене. Ако искате уникални подправки, опитайте:

  • Суха подправка за барбекю;
  • 5 китайски подправки;
  • Гарам Масала;
  • Рас ел Ханоут.

Част 2 от 2: Готвене на сьомга

Image
Image

Стъпка 1. Поставете сьомгата в тигана

Ако искате да направите кожата по -хрупкава, поставете кожата на сьомгата с лицето надолу. Ако не сервирате кожата с филето, поставете другата страна надолу. Трябва да оставите сьомгата в тигана, докато се пържи, тъй като ще бъде по -лесно да се отстрани и ще предотврати продължителното готвене.

Ако решите да направите повече от две филета, внимавайте да не препълните тигана, тъй като това ще понижи температурата му. Запържете филетата на различни партиди

Image
Image

Стъпка 2. Изравнете сьомгата с рибена шпатула

Сьомгата вероятно ще започне да се извива рано, особено ако кожата е надолу. За да го държите изправен при пържене, натиснете надолу с шпатула.

Рибената шпатула е изработена от метал и е по -широка на върха. Той е достатъчно гъвкав и здрав, за да повдигне деликатни парчета сьомга, без да ги счупи

Image
Image

Стъпка 3. Запържете сьомгата

150 г филета ще трябва да се готвят за около четири минути. Ако са по -тънки, запържете всяка страна за две минути. Ако филетата са по -дебели от единия край и по -тънки от другия, запържете широките парчета за минута и половина от всяка страна и 30 секунди върху по -тесните, по -тънки парчета.

  • Добра идея е да използвате таймер за пържене на пържолите. Термометрите може да не са толкова точни, колкото формата и размерът на филетата варират и се готвят с различни скорости.
  • Избягвайте да обръщате сьомгата многократно, тъй като това предотвратява образуването на добра коричка.
Пържена сьомга Стъпка 8
Пържена сьомга Стъпка 8

Стъпка 4. Оставете сьомгата да „почине“

Свалете от котлона на чиния и покрийте с парче алуминиево фолио. Оставете да престои пет минути. Това позволява на рибата да завърши готвенето и соковете да се преразпределят във филетата. Сервирайте сьомгата, докато е още гореща.

Препоръчано: