Как да сготвим омар: 9 стъпки (със снимки)

Съдържание:

Как да сготвим омар: 9 стъпки (със снимки)
Как да сготвим омар: 9 стъпки (със снимки)

Видео: Как да сготвим омар: 9 стъпки (със снимки)

Видео: Как да сготвим омар: 9 стъпки (със снимки)
Видео: Само 3 съставки и 10 минути време за готвене! Apetiten TV 2024, Март
Anonim

Омарът често е един от най -скъпите продукти в менюто на изисканите ресторанти, но е много лесно да се приготви у дома. Можете да си купите живи омари и да ги сварите или просто да сготвите опашките. Тази статия предоставя инструкции как да направите цели варени омари и опашки на скара или печени омари.

Съставки

цял варен омар

  • Живи омари, 1 на човек;
  • Голяма тенджера със солена вода;
  • Разтопено масло, за сервиране.

Опашки от омар на скара или печени

  • 6 опашки от омар;
  • 1/2 чаша разтопено масло;
  • 1 скилидка чесън, нарязан;
  • Сол и черен пипер;
  • Зехтин.

стъпки

Метод 1 от 2: Варен цял омар

Гответе омар Стъпка 1
Гответе омар Стъпка 1

Стъпка 1. Купете живи омари

Можете да ги намерите на някои пазари или в местната рибария. Погледнете резервоара за омар и потърсете тези, които изглеждат здрави. Избягвайте омарите, които са твърде неподвижни или имат дупки или черни петна по черупката.

Сгответе омар Стъпка 2
Сгответе омар Стъпка 2

Стъпка 2. Напълнете ¾ от голяма тенджера с вода

Добавете 2 супени лъжици сол към всеки литър вода и заври бързо.

Сгответе омар Стъпка 3
Сгответе омар Стъпка 3

Стъпка 3. Накиснете омарите във вода

Вземете един омар до тялото наведнъж и ги потопете с глава във врящата вода. Покрийте тигана.

Не позволявайте на водата да прелее. Ако в тигана няма достатъчно място за всички омари, които сте купили, гответе на две партиди

Сгответе омар Стъпка 4
Сгответе омар Стъпка 4

Стъпка 4. Сварете омарите

Когато водата заври отново, започнете да записвате времето за готвене. 200 г омари трябва да се готвят за около 15 минути, 500 г за 20 минути и 1 кг омари за 25 минути. Омарите се готвят, когато черупките станат яркочервени. Извадете ги от тигана и ги поставете на чиния да изсъхнат и да се охладят.

Важно е да удължите времето за готвене, тъй като омарите могат да станат червени, преди да са напълно сварени

Сгответе омар Стъпка 5
Сгответе омар Стъпка 5

Стъпка 5. Сервирайте омарите цели

Поставете всеки омар върху чиния за сервиране. Сервирайте с малка чаша разтопено масло, орехче, за да счупите ноктите, и купа за изхвърлени черупки. Вижте Как да ядете омар за урок за това кои части от омара са добри за ядене.

Метод 2 от 2: Опашки от омар на скара или печени

Сгответе омар Стъпка 6
Сгответе омар Стъпка 6

Стъпка 1. Загрейте скарата

Пригответе се да готвите опашки от омар, като загреете скарата на средно силен огън. Цялата повърхност на грила трябва да е топла.

Ако печете опашките си от омар, вместо да ги печете на скара, включете функцията за изпичане на фурната, за да я загреете добре

Сгответе омар Стъпка 7
Сгответе омар Стъпка 7

Стъпка 2. Разрежете наполовина опашките на омара, за да ги отворите

С помощта на остри кухненски ножици изрежете по дължина в средата на най -меката част на корпуса. Поставете метални шишчета по дължина през месото от опашките на омара. Намажете опашките с масло от двете страни.

Сгответе омар Стъпка 8
Сгответе омар Стъпка 8

Стъпка 3. Печете опашките на омара на скара

Поставете върху скарата с отрязаната страна надолу и гответе за около 5 минути или докато копитата станат яркочервени. Завъртете опашките, изрежете отстрани нагоре. Поръсете смления чесън, сол и черен пипер върху месото от омар и поръсете с няколко супени лъжици масло. Печете на скара още 5 минути или докато месото вече не е прозрачно.

Ако печете опашки от омар, вместо да печете на скара, завършете този процес във фурната. Печете ги с изрязана страна надолу за 5 минути, извадете ги от фурната, подправете с чесън, сол и черен пипер и масло и върнете във фурната за още 5 минути

Сгответе омар Стъпка 9
Сгответе омар Стъпка 9

Стъпка 4. Сервирайте опашките от омар

Поставете всеки в чиния и сервирайте с разтопено масло и резенчета лимон.

Съвети

  • Добавянето на сол във вряща вода за варене на цял омар прави по -малко вероятно минералите на животното да се отделят поради градиента на концентрацията.
  • Можете да си купите замразени или пресни опашки от омар. Замразените ще отнемат малко повече време за готвене.

Известия

  • Хепатопанкреасът, зелената паста, открита в омара, действа като черния дроб и панкреаса на омара. Може да се консумира и се смята за деликатес заради аромата си. Въпреки това е много по -вероятно да има токсини в него, отколкото в други части на омара. Омарите, уловени по време на червени приливи, вероятно съдържат високи нива на токсини и хепатопанкреасът на тези омари не трябва да се консумира.
  • За да избегнете прищипване от омар, не сваляйте гумените ленти от ноктите, докато омарът не е напълно сварен.

Препоръчано: