Миделото е лека и сочна морска храна, която обикновено се сервира в изискани ресторанти, но също така е много лесна за приготвяне у дома. Замразеният вариант е по -евтин, но все пак има страхотен вкус, ако е приготвен правилно. След като го размразите, можете да изпечете на скара или да изпечете гребена, за да поднесете вкусно ястие!
Съставки
Запечатан миди
- 700 г миди в черупката.
- Сол и черен пипер.
- 1 супена лъжица зехтин.
- 1 чаена лъжичка лимонов сок (по избор).
Прави четири порции.
печено миди
- 700 г миди в черупката.
- ½ чаша разтопено масло.
- 1 супена лъжица нарязан чесън.
- ¾ чаша галета.
- ½ чаена лъжичка сол.
- ¼ чаена лъжичка черен пипер.
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз.
- 1 пресен лимон.
- 1 супена лъжица бяло вино (по избор).
- ½ чаена лъжичка мащерка (по избор).
Прави три порции.
стъпки
Метод 1 от 3: Размразяване на миди
Стъпка 1. Почистете мидите, ако попаднат в черупката
Отворете черпака с нож за масло, поставен между двете половини. След това измийте добре гребена под студена течаща вода, за да отстраните замърсяванията или пясъка. Използвайте ножа, за да отделите голямото парче бяло месо от черпака.
- Ако замразените миди не са в черупката, пропуснете тази стъпка.
- Използвайте само студена вода, когато ги миете, за да не омекнат.
Стъпка 2. Поставете мидите в хладилника един ден, преди да ги приготвите
Поставете мидите в голяма купа, покрита с пластмасова обвивка. Оставете купата в хладилник поне 24 часа, преди да приготвите морските дарове. На следващия ден проверете дали мидите все още са замръзнали или твърди. Ако е така, оставете ги в хладилника за още един час.
- Купата трябва да е голяма, за да побере миди и всякаква топяща се вода.
- Пригответе ги същия ден или един ден след като ги поставите в хладилника.
Стъпка 3. Поставете мидите в студена вода за един час, за да се размразят и използвайте веднага
Напълнете купа със студена вода и поставете пакета с миди вътре. Опаковката трябва да бъде плътно затворена, за да не навлиза вода. Оставете опаковката в купата за един час, за да позволите на мидите да станат бавно до стайна температура.
- Ако мекотелото се намокри, текстурата ще се промени.
- Изхвърляли ли сте някога пакета? Поставете мидите в торбичка с цип.
Стъпка 4. Размразете ги в микровълновата за незабавна употреба
Поставете ги в контейнер, подходящ за микровълнова фурна, и ги покрийте с хартиена кърпа, за да предотвратите пръскане и да се загреят равномерно. Използвайте опцията за размразяване на оборудването и проверявайте на всеки 30 секунди, докато мидите се размразят напълно.
По принцип трябва да поставите теглото в грамове, за да размразите храната в микровълновата
Метод 2 от 3: Запечатване на миди
Стъпка 1. Изсушете мидите с хартиена кърпа, за да не се свиват и ги запарете
Сгънете лист хартиена кърпа наполовина и избършете гребена от всички страни. Поставете го на суха чиния.
Запечатаните миди са по -златисти, ако се изсушат
Стъпка 2. Добавете сол и черен пипер
Вземете щипка сол и черен пипер и подправете мидите. Втрийте сол и черен пипер във всички единици, така че да абсорбират по -добре аромата.
Стъпка 3. Загрейте маслото в тигана на среден огън
Добавете 1 супена лъжица зехтин към тигана и го оставете да се загрее. Ако напръскате няколко капки вода в тигана и те се изпарят веднага, тиганът е готов.
Единият вариант е да използвате масло вместо масло
Стъпка 4. Поставете мидите в тигана, като оставите разстояние от 2,5 см между всеки
Използвайте щипки и забележете, ако чуете скърцане, докато докосвате гребена до дъното на тигана. След това добавете възможно най -много миди, без да препълвате тигана.
Ако е необходимо, пригответе гребените на по -малки партиди
Стъпка 5. Запечатайте ги от двете страни за две или три минути
Не ги местете по време на готвене, така че да покафенеят. Когато е време да ги обърнете, те трябва лесно да се отлепят от дъното на тигана. Запечатайте другата страна за още две минути, докато мидите се стегнат. След това ги извадете от тигана.
- Не прекалявайте с времето, тъй като мидите могат да станат твърди и гумени.
- Използвайте кулинарен термометър и проверете дали вътрешната температура е достигнала 65 ° C.
Стъпка 6. Сервирайте гребените директно от тигана
Сервирайте 4 до 5 миди на човек в топли ястия. За допълнителен вкус изстискайте няколко капки лимон върху тях.
- Пригответе ги последни, точно преди сервиране на ястието, така че да са горещи.
- Съхранявайте остатъците в хладилник, в херметически затворен контейнер, в продължение на три до четири дни.
- Загрейте съдовете в микровълновата за 30 секунди.
Метод 3 от 3: Печене на миди
Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 ° C
Поставете решетката на централната височина и оставете фурната да се загрее добре, преди да поставите мидите да се пекат.
Стъпка 2. Поставете разтопеното масло и чесъна в съд за печене или форма за печене
Разтопете маслото в микровълновата за 30 секунди и го използвайте за намазване на тавата. Смесете смления чесън с маслото и го разпределете равномерно по дъното на чинията за сервиране.
За да добавите нотка на вкус, добавете 1 супена лъжица бяло вино
Стъпка 3. Подредете мидите на чинията
Поставете ги един до друг, така че всички да се поберат във формата. Всички устройства трябва да са в контакт със сместа от разтопено масло и чесън, за да поемат аромата.
Стъпка 4. Смесете галета, сол, черен пипер и магданоз, за да панирате мидите
Разбийте съставките заедно в голяма купа. Вземете част от тази смес с пръсти и я разпределете върху всяка гребена, за да я панирате на тънък слой.
Добавете и ½ чаена лъжичка мащерка, ако харесвате по -свеж, цитрусов аромат
Стъпка 5. Печете мидите за около 20 минути
Поставете тигана върху централната решетка на фурната и затворете вратата. Не отваряйте фурната, докато мидите не са готови, за да предотвратите изтичането на топлината. Извадете ги от фурната след приблизително 20 минути, когато галетата се запекат.
Проверете дали вътрешната температура на мидите е достигнала 65 ° C. В противен случай ги оставете във фурната по -дълго
Стъпка 6. Сервирайте мидите, докато са още топли
Поставете 4 до 5 единици на човек. Загрейте ястието, така че мидите да не изстинат, докато се сервират. Изстискайте малко лимон отгоре, ако искате нотка на киселинност.
- Съхранявайте остатъците в хладилник до четири дни в херметически затворен контейнер.
- Поставете съдовете в микровълновата за 30 секунди, за да ги загреете.
Известия
- Проверете дали вътрешната температура на гребена е 65 ° C.
- Изхвърлете миди с мирис или слуз.