Ароматизатор с течен дим може да се добави към храната, за да се постигне аромат на дим, без всъщност да се пуши. В магазините за хранителни стоки има различни марки и аромати, но можете да научите и как да направите този продукт у дома. Приготвянето на домашен течен дим може да ви даде сравним вкус на по -ниска цена, освен това добавя по -малко химикали.
стъпки
Стъпка 1. Напълнете скарата си с дървесните стърготини по ваш избор и ги използвайте за приготвяне на храната
Не използвайте запалима течност върху чипса, нито пък чипове, покрити със запалима течност. Ако в чипса има запалима течност, те не могат да се използват за създаване на течен дим, защото химикалите в течността ще станат част от крайния резултат и няма да бъдат безопасни за консумация.
Стъпка 2. Отидете до скарата и отстранете около 450 грама дървени стърготини, които не са напълно изгорели
Пресейте и се опитайте да избегнете смесване на пепел.
Стъпка 3. Напълнете калъфката за възглавници с дървени стърготини
Вземете калъфка за възглавница, която вече няма да използвате, защото с приключването на този процес няма да можете да използвате калъфката отново.
Стъпка 4. Оставете тенджера с вода да заври
Ще ви трябва достатъчно вода, за да покриете напълно дървесните стърготини.
Стъпка 5. Поставете калъфката за възглавница с чипса във вряща вода и я оставете да ври поне 30 до 45 минути
Когато водата стане тъмночервеникавокафява, можете да спрете да кипвате чипса, тъй като вече сте получили достатъчно материал.
Ако е възможно, сварете вода извън къщата. Трябва да направите тази стъпка извън дома си, тъй като миризмата може да стане много силна
Стъпка 6. Оставете тенджерата с вода да се охлади до точка, в която можете да я докоснете
Стъпка 7. Извадете калъфката за възглавници от тигана, източете водата от калъфката и изхвърлете дървения чипс
Стъпка 8. Върнете червеникавокафявата течност на огъня
Оставете да заври, докато намалее до 1/3 от първоначалното количество. Това ще направи опушения аромат по -концентриран.
Стъпка 9. Оставете течността да се охлади и я поставете в бутилка по ваш избор
Стъпка 10. Опитайте крайния резултат
Ако вкусът е горчив, добавете малко количество мед или друг подсладител, за да намалите горчивината.
Съвети
- Дървените стърготини трябва да бъдат сварени, преди да ги използвате за производство на течен дим, в противен случай няма да имате вкус на дим.
- Ако успеете да поставите повече от половин килограм дървени стърготини на скара, в крайна сметка ще имате повече течен дим.
- Хикори или дъбов чипс са по -подходящи за по -добър резултат.