Как да смените содата за хляб: 9 стъпки

Съдържание:

Как да смените содата за хляб: 9 стъпки
Как да смените содата за хляб: 9 стъпки

Видео: Как да смените содата за хляб: 9 стъпки

Видео: Как да смените содата за хляб: 9 стъпки
Видео: Даже один кусочек ДЫНИ, может вызвать НЕОБРАТИМЫЕ ПРОЦЕССЫ. Самая полезная часть дыни 2024, Март
Anonim

Не е готино да осъзнаеш, че нямаш сода у дома в средата на рецептата. За щастие, има някои заместители, които могат да се използват вместо този продукт. Проверете килера за мая или квасно брашно и използвайте тези продукти. Тъй като содата бикарбонат реагира по специфични начини с други съставки, добра идея е да коригирате видовете течности, които използвате. Промяната в начина на приготвяне на рецепта също може да направи заместването ефективно. Трикове като разбиване на яйца преди добавяне на брашното могат да гарантират, че рецептата работи. С няколко ощипвания вашата рецепта все още може да изглежда страхотно дори без сода за хляб.

стъпки

Част 1 от 3: Намиране на заместител

Смяна на сода за хляб Стъпка 1
Смяна на сода за хляб Стъпка 1

Стъпка 1. Използвайте тройно количество мая

Един от най -лесните заместители на содата за хляб е маята. Ако имате продукта в килера, просто добавете тройно количеството на рецептата. Например, ако поръчате супена лъжица сода за хляб, добавете три супени лъжици мая.

Това заместване може да се случи във всяка рецепта, която изисква сода за хляб

Смяна на сода за хляб Стъпка 2
Смяна на сода за хляб Стъпка 2

Стъпка 2. Използвайте пшенично брашно с мая

Ако също нямате обикновена мая у дома, вижте дали имате брашно с мая. Този продукт съдържа малко количество мая и може да се използва и като заместител на сода за хляб. Просто използвайте като заместител на обикновеното брашно.

Image
Image

Стъпка 3. Смесете калиев бикарбонат със сол

Ако нямате съставките, които да използвате като заместители, проверете сандъка си за калиев бикарбонат. Това лекарство понякога се използва за лечение на състояния като киселинен рефлукс или хипертония. За всяка чаена лъжичка сода за хляб в рецептата добавете една чаена лъжичка сода за хляб, смесена с една трета чаена лъжичка сол.

Това обикновено работи най -добре за приготвяне на бисквитки. Може да не е подходящ за рецепти за сладкиши, палачинки, мъфини и други тестени изделия

Част 2 от 3: Регулиране на други съставки

Смяна на сода за хляб Стъпка 4
Смяна на сода за хляб Стъпка 4

Стъпка 1. Пропуснете солта, когато използвате мая

Дрождите вече съдържат сол, така че е добра идея да пропуснете или намалите количеството на съставката в рецептата, ако ще замените содата бикарбонат с мая, така че резултатът да не стане твърде солен.

Image
Image

Стъпка 2. Регулирайте течностите, когато използвате мая

Содата за хляб е създадена да взаимодейства с кисели съставки. Ако го замените с мая, също заменете всяка кисела течност с некисела. Киселите течности включват заквасена сметана, кисело мляко, оцет, мътеница, меласа и сокове от цитрусови плодове. Вместо тези продукти може да се използва пълномаслено мляко или вода. Използвайте същото количество заместваща съставка, както е поръчано в оригиналната рецепта.

Например, ако рецептата изисква чаша мътеница, използвайте чаша пълномаслено мляко

Image
Image

Стъпка 3. Използвайте вода и лимон за цитрусови аромати

Рецептите, които използват сода за хляб, често съдържат цитрусови течности като лимонов или сок от лайм. В този случай добавете аромат към водата с малко количество настърган лимон или лайм и използвайте като заместител, за да запазите цитрусовия аромат.

Част 3 от 3: Осигуряване на подходящо готвене

Image
Image

Стъпка 1. Разбийте яйцата, преди да добавите брашното

Содата за хляб добавя карбонизация към рецептата. Разбиването на яйца преди използване на пшенично брашно може да увеличи количеството на произведените мехури и шансовете, че заместителят ще работи добре.

Image
Image

Стъпка 2. Добавете малко газирана напитка към тестото

Ако имате този вид напитка у дома, като бира, добавете малко към тестото, за да му придадете карбонизация и да помогнете на заместителя да работи правилно.

Смяна на сода за хляб Стъпка 9
Смяна на сода за хляб Стъпка 9

Стъпка 3. Използвайте брашно от квас в американски палачинки

Дори ако имате друг заместител на сода бикарбонат, все пак трябва да използвате брашното за печене, когато нямате сода за приготвяне на палачинки, които могат да станат по -плътни без продукта. Брашното с мая ще ги направи по -пухкави.

Препоръчано: