За всички любители на лука, съхраняването на малко от тази подправка във фризера гарантира, че никога няма да свърши. Важното е да приготвите лука право да отиде във фризера и да не загуби вкуса си. Дори ако можете да замразите нарязания лук, добра идея е да го попарите или да направите паста, за да извадите аромата, когато ще го използвате.
стъпки
Метод 1 от 3: Замразяването на лука по лесния начин
Стъпка 1. Обелете и нарежете лука
За да го приготвите за фризера, с остър нож изрежете върха (около 1,3 см). След това разрежете наполовина. Вземете най -тънката кора и нарежете както предпочитате..
- Не нарязвайте на парчета, по -малки от 1,3 см, тъй като те ще бъдат заобиколени от лед, ако са твърде малки.
- Може да се нарязва на парчета, вместо да се нарязва, ако ще го използвате в чиния с резени лук.
Стъпка 2. Поставете лука в найлонов плик, безопасен за замразяване
Сложете лука в плик. След като изрежете желания от вас размер, поставете парчетата в найлонов плик, направен за фризер. Направете един плосък слой, за да предотвратите слепването на всичко при замръзване. Извадете целия въздух и затворете торбата.
- Ако замразявате няколко глави лук, поставете разпръснатите парчета върху лист за печене, без да ги припокривате, за да предотвратите слепването им. Замразете така за два до три часа и когато са частично замразени, можете да ги поставите във фризера без притеснения.
- Използвайте пластмасова торбичка, достатъчно дебела, за да предпазите лука от измръзване и да запазите аромата. Ако чантата изглежда твърде тънка, използвайте две.
Стъпка 3. Пишете от външната страна на торбата и замразете
Преди да поставите лука във фризера, вземете химикалка и запишете датата, вида на лука и колко дълго ще бъде добре. Поставете торбата във фризера, като внимавате да държите парчетата лук в един слой, когато се монтират.
- Лукът може да се съхранява във фризера до шест месеца.
- Ако замразявате няколко торби с лук, поставете един върху друг, за да спестите място. Просто трябва да внимавате да държите всяка торбичка само с един слой лук.
Метод 2 от 3: Бланширане на лука преди замразяване
Стъпка 1. Обелете и нарежете лука
Пригответе ги, като изрежете краищата с остър нож. След това отстранете тънката обвивка, като я издърпате с ръка. Вземете ножа и нарежете размера, който харесвате.
Стъпка 2. Сварете тенджера с вода
Напълнете голяма тенджера с вода и я поставете на котлона. Включете силния огън и оставете водата да заври добре, което отнема от 10 до 20 минути, в зависимост от количеството вода.
Количеството вода ще зависи от количеството лук, който ще се бланшира. На всеки 380 грама лук използвайте 4 л вода
Стъпка 3. Поставете лука в тигана и варете няколко минути
След като водата заври, сложете лука в нея. Покрийте тигана и гответе за три до седем минути, в зависимост от количеството.
- Колкото повече лук ще се изгори, толкова по -дълго трябва да го оставите във вряща вода.
- Ако лукът е нарязан, по -лесно е да го поставите в кошница за пържене или лъжица с решетка и след това да го излеете във вряща вода. По този начин можете да извадите парчетата лесно и бързо, когато приключите. Ако нямате кошница за пържене или метален гевгир, извадете лука от водата с решетъчна лъжица.
Стъпка 4. Поставете лука в купа със студена вода
След като лукът се извади от врящата вода, го поставете в купа с лед или ледена вода. Оставете лука там, докато заври.
- Ледът или ледената вода не трябва да са повече от 15 ° C.
- Докато лукът е в студена вода, разбъркайте няколко пъти, за да осигурите еднородност.
Стъпка 5. Изцедете лука и го поставете в найлонови торбички, направени за да отидете във фризера
След като лукът се охлади добре, източете водата. Разклатете добре, за да отстраните излишъка и подсушете с чиста кърпа за чинии. Когато изсъхне, поставете в найлонов плик.
Задайте датата на замразяване, за да можете да разберете колко дълго този лук е бил във фризера по -късно
Метод 3 от 3: Приготвяне на лук за замразяване
Стъпка 1. Обелете лука и го нарежете на парчета
С нож изрежете краищата на лука, за да можете да издърпате тънката кожа с ръце. След това се нарязва на парчета, приготвяйки се за приготвяне на пастата. Не нарязвайте и не нарязвайте лука на кубчета, просто нарежете малки парченца, за да отидете в блендера.
Дробилката на блендера е ръководството за това колко големи трябва да бъдат парчетата. Ако не е голям, парчетата трябва да са малки. Ако е голям, нарязването на лука на осем е достатъчно
Стъпка 2. Сложете лука в блендер и направете пастата
След като нарежете целия лук на парчета, го поставете в блендер. Разбийте добре, докато се превърне в гъста паста без видими парчета.
- Ако замразявате много лук, направете няколко партиди, за да отидете в блендера. Ако препълните, устройството няма да работи толкова добре, колкото би могло.
- Ако вашият двигател на блендера не е твърде силен, натиснете парчетата лук надолу, така че да ударят остриетата. Направете това, като поставите дръжката на голяма метална лъжица в отвора на капака на блендера, преди да я поставите в буркана. Кръглият връх на лъжицата трябва да бъде вътре в чашата, така че когато започне да удря, можете да натиснете парчетата надолу. Тъй като дръжката е кръгла, тя няма да се хване в остриетата.
Стъпка 3. Поставете пастата във формички за кубчета лед и замразете
След като приключите, с лъжица изсипете нарязания лук в тава за лед. Поставете формата във фризера и я оставете да се втвърди, което ще отнеме около четири часа.
Покрийте тигана с найлоново фолио, за да предотвратите проникването на миризмата на лука в други храни
Стъпка 4. Прехвърлете кубчетата лук в найлонов плик и поставете във фризера
След като кубчетата лукова паста замръзнат, извадете ги от формата. Сложете го в найлонов плик, за да отидете във фризера и го оставете там до готовност за употреба.
- Не забравяйте да зададете дата на замразяване, за да сте сигурни, че ще използвате всичко в рамките на шест месеца.
- Лукови кубчета са чудесни за поставяне в сосове и супи.