3 начина да премахнете пилешката кожа

Съдържание:

3 начина да премахнете пилешката кожа
3 начина да премахнете пилешката кожа

Видео: 3 начина да премахнете пилешката кожа

Видео: 3 начина да премахнете пилешката кожа
Видео: Drink 1 cup every day for 3 days and your belly fat will melt completely 2024, Март
Anonim

Печено или пържено пиле обикновено е по -добро с кожата, но съдържанието на мазнини е високо и добавя ненужни калории към храната ви. Ето защо много готвачи избират да премахнат кожата и да създадат по -здравословни ястия от пиле. В някои случаи рецептата дори иска да се премахне кожата от пилето - или иска кожата само. Така че, ако искате да сте по -здрави или ако имате нужда от кожата за приготвяне на определени ястия, винаги е добре да научите правилните техники за премахването й.

стъпки

Метод 1 от 3: Отстраняване на кожата от пълно сурово пиле

Кожа към пиле Стъпка 1
Кожа към пиле Стъпка 1

Стъпка 1. Поставете пилето на чиста дъска за рязане

Преди да започнете да премахвате кожата, важно е да подготвите зоната, където ще работите. Измийте дъската (или всяка друга повърхност, върху която планирате да поставите пилето), за да избегнете замърсяване. Когато повърхността е чиста, поставете месото върху дъската за рязане с гърдите надолу.

  • Когато работите с пиле или други видове месо, най -добрият вариант е да използвате пластмасова дъска за рязане, тъй като е по -лесно да се дезинфекцира и не улавя лесно бактериите.
  • Ако перете пластмасова дъска, използвайте почистващ разтвор на основата на хлор, като белина и вода. Добавете супена лъжица белина на всеки три литра вода, за да създадете продукт, който дава до две седмици.
  • За измиване на дървена дъска за рязане най -добрият вариант е детергент за четвъртичен амоняк. Разредете продукта с вода, както е указано, за да създадете разтвора за почистване на дъската.
  • Изсушете продукта напълно, преди да поставите пилето в него.
Image
Image

Стъпка 2. Започнете с изрязване на кожата от шията

С дълъг и остър нож отделете кожата от другата тъкан на шията на птицата. Ще трябва да плъзнете ножа под кожата, за да го отделите от останалото пиле. Продължете да режете, докато стигнете до едно от крилата отдолу.

Използвайте кратки, прецизни движения, особено ако искате да запазите кожата си непокътната

Image
Image

Стъпка 3. Изрежете крилото на първата панта

Когато стигнете до първата крилна става, използвайте ножа, за да я отрежете и напълно да я отделите от кожата. Отстранете костта и плътта от вътрешната страна на кожата и продължете да се отделяте, като я обърнете отвътре навън, за да улесните нещата.

След като отделите едното крило, повторете целия процес с другото

Image
Image

Стъпка 4. Отделете кожата от плътта над областта на гърдите

След като разделите двете крила, можете да продължите да белите кожата от пилешките гърди. Ако нямате нужда от друга рецепта и не ви пука дали е непокътната, използвайте ножа, за да я извадите от пилешките гърди, крака и гърба.

Ако искате да го запазите непокътнат, използвайте супена лъжица вместо нож, за да го отделите от месото. Плъзнете дръжката на лъжицата между кожата и месото, за да ги разделите, но бъдете много внимателни. Дори ако лъжицата е тъпа, тя все още може да счупи кожата, ако не внимавате. Оставете областите, които не се отделят лесно, непокътнати

Image
Image

Стъпка 5. Изрежете кожата отзад

Областта в средата на гърба на пилето обикновено е доста твърда, така че ще трябва да отделите време, за да го отрежете внимателно с ножа си. Работете бавно и внимателно, като постепенно дърпате кожата назад, за да облекчите процеса. Издърпайте кожата възможно най -високо, за да я отделите напълно от месото на гърба на птицата.

Ако сте използвали лъжица, ще трябва да се върнете към използването на ножа, за да отрежете кожата в средата на гърба си. Лъжицата не е достатъчно здрава за това. Ако не искате да го повредите, правете много малки разфасовки

Image
Image

Стъпка 6. Изрежете кожата в краищата на краката

Когато кожата е напълно разхлабена около гърдите и гърба, използвайте ножа, за да я отрежете от областта, покриваща върха на костта на всеки крак. След като отрежете кожата от върха, продължете да използвате ножа, за да го отделите от тази област.

Нарежете изцяло около костта, така че кожата да се отлепи лесно по цялата област

Image
Image

Стъпка 7. Изрежете тазобедрените стави и счупете краката на пилето

Когато кожата се отдели достатъчно, можете да премахнете краката. Нарежете всяка от тях в тазобедрената става, за да я разхлабите по -добре. С една ръка счупете фугата, след това я отделете от кожата и я поставете върху дъската за рязане.

Важно е да използвате остър нож, за да изрежете тези стави. Добре е да изострите вашите преди тази стъпка

Image
Image

Стъпка 8. Издърпайте цялата кожа от пилето

Когато краката са напълно отстранени, сте готови да премахнете цялата кожа от пилето. Издърпайте го от врата си, сякаш слагате чорап. Ако откриете области, където все още е заседнало, използвайте ножа, за да го отделите внимателно и продължете да дърпате.

Ако премахвате кожата, само за да направите рецептата по -здравословна, я изхвърлете. Ако имате нужда от друга рецепта, следвайте инструкциите какво да правите по -нататък

Метод 2 от 3: Отстраняване на кожата от отделни парчета сурово пиле

Image
Image

Стъпка 1. Издърпайте кожата от едната страна на пилешките гърди

Поставете сандъка върху дъска за рязане с кожата нагоре. Изберете едната страна и задръжте кожата, за да я отдръпнете внимателно от плътта.

Не се притеснявайте, ако не излезе всичко в едно цяло. Просто вземете останалата част и дръпнете, докато всичко се извади от сандъка

Image
Image

Стъпка 2. Дръжте кожата отстрани на ставата на единия крак

Важно е да започнете от ставата, където кожата е най -здраво прикрепена към крака. Дръжте го здраво в зоната за свързване на фугите и го издърпайте наведнъж. Ако имате някаква съпротива, използвайте нож, за да я разделите.

Ако усетите, че пръстите ви се подхлъзват, използвайте хартиена кърпа, за да получите повече сцепление. Също така може да бъде полезно да потопите пръстите си в солта, но поставете солта в малка купа и изхвърлете останалата част след употреба, за да не я замърсите с бактерии от суровата птица

Кожа към пиле Стъпка 11
Кожа към пиле Стъпка 11

Стъпка 3. Издърпайте кожата от най -месестата част на бедрото

За да отделите кожата в тази област, трябва да държите месестата част, а не костта. Като го държите здраво, издърпайте го към костта, докато излезе. Тя трябва да излезе без да се счупи, но ако в крайна сметка се счупи, просто вземете останалата част и дръпнете отново.

Ако някоя малка част заседне в костта и искате да я премахнете, използвайте нож, за да я изстържете

Метод 3 от 3: Отстраняване на кожата от варено пиле

Кожа към пиле Стъпка 12
Кожа към пиле Стъпка 12

Стъпка 1. Оставете пилето да се охлади

Можете лесно да премахнете кожата от ръчно приготвено пиле, но е важно да се уверите, че не е прекалено горещо за боравене и не изгаря. След като сготвите птицата, я оставете да се охлади за около десет минути.

  • Ще разберете, че сте се охладили достатъчно, когато можете да играете без дискомфорт.
  • За да сте сигурни, че пилето запазва достатъчно топлина, за да бъде изядено, можете да го покриете с парче алуминиево фолио, докато се охлади.
Image
Image

Стъпка 2. Използвайте нож, за да отрежете ръба на кожата

Готвенето на пиле помага да се отпусне кожата от месото и може да има ръб, чрез който да държите кожата без усилие. В някои случаи обаче кожата може да не е достатъчно хлабава и ще е необходимо внимателно да плъзнете нож между зоната на контакт с месото. Когато кожата се повдигне, дръжте я с пръсти.

Обикновено е най -добре да нарежете свареното пиле на парчета, преди да започнете да го белите

Image
Image

Стъпка 3. Отстранете кожата

Обикновено е много хрупкав, когато се готви, така че в повечето случаи е по -лесно да го свалите, след като сготвите пилето. Издърпайте кожата отстрани на страната на птицата, за да я премахнете. Вероятно няма да излезе наведнъж и може да се наложи да повторите процеса няколко пъти, за да премахнете цялата кожа от месото.

Оставянето на кожата на пилето, докато се готви, помага да се запази месото по -сочно и нежно. Ако го премахнете преди ядене, ще получите същите предимства като премахването му преди готвене на месо

Съвети

  • Ако бързате, по -лесно е да си купите парчета пиле без кожа.
  • Ако не искате да пипате сурово пиле, носете латексови ръкавици. Просто не забравяйте да ги извадите и изхвърлите, преди да боравите с нещо друго в кухнята.
  • Пилешките крилца се обелват по -трудно, тъй като това е район с малко месо. Ако искате да направите крилата си по -здрави, опитайте да премахнете кожата, след като ги сготвите.

Препоръчано: