Как да мариноваме свинско: 13 стъпки (със снимки)

Съдържание:

Как да мариноваме свинско: 13 стъпки (със снимки)
Как да мариноваме свинско: 13 стъпки (със снимки)

Видео: Как да мариноваме свинско: 13 стъпки (със снимки)

Видео: Как да мариноваме свинско: 13 стъпки (със снимки)
Видео: Очень простой способ сделать тюльпаны из бумаги. БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ. 2024, Март
Anonim

Маринованите сезони и омекотяват свинското месо. Маринатата може да се направи у дома или да се купи готова. Важно е да имате предвид, че тя трябва да съдържа кисела съставка, която омекотява месото. Добавете такъв компонент към рецептата, ако ще го направите от нулата. За няколко часа или за една нощ можете да мариновате пържоли, свински пържоли, ребра или голямо парче, като следвате стъпките по -долу.

Съставки

За да направите своя собствена марината:

  • Вкусна течност като плодов сок или червено вино;
  • Масло;
  • 1 ~ 2 нарязани скилидки чесън или 1 нарязан шалот;
  • Сол и черен пипер на вкус;
  • Билки и подправки;
  • Свински пържоли.

Марината от червено вино за свинско месо:

  • 60 мл червено вино;
  • 1 чаена лъжичка зехтин;
  • 2 натрошени скилидки чесън (които могат да бъдат заменени с чесън на прах);
  • Сол и черен пипер;
  • 1/4 чаена лъжичка сушен градински чай;
  • 1/4 чаена лъжичка риган;
  • 1/4 чаена лъжичка розмарин;
  • Щипка кимион на прах;
  • Свински пържоли.

стъпки

Метод 1 от 2: Направете своя собствена марината

Мариноване на свинско месо Стъпка 1
Мариноване на свинско месо Стъпка 1

Стъпка 1. Започнете маринатата, като изсипете ароматизираща течност като червено вино или плодов сок в средна купа

Необходимото количество течност зависи от размера на свинското парче, което се готви. Общото правило е да се използва 1/4 чаша чай за 4 котлета или 1 литър за 2, 5 ~ 3, 5 кг ребра или цяло парче. Течността трябва да е достатъчна, за да може парчето да се потопи в нея, когато се постави в контейнера за марината

Image
Image

Стъпка 2. Добавете масло към течната основа

Това е, което създава хрупкавата коричка, когато свинското месо се сготви.

Image
Image

Стъпка 3. Включете ароматните зеленчуци в маринатата

  • Опитайте да добавите към сместа една или две мацерирани скилидки чесън или нарязан шалот.
  • Чесънът, разбира се, ще напои маринатата с интензивен чеснов вкус. Шалот, от друга страна, му придава междинен вкус между чесън и лук.
  • Всеки, който иска по -фин вкус на чесън или лук, може да използва дехидратиран чесън или лук на прах вместо горните съставки.
Image
Image

Стъпка 4. Подправете сместа със сол и смлян пипер на вкус

Image
Image

Стъпка 5. Добавете билки и подправки на вкус и комбинирайте съставките с вилица или размахване

  • Дехидратираният градински чай, розмарин, риган и кимион на прах са обичайни подправки за свинско месо.
  • За да мариновате четири котлета, използвайте между 1/2 чаена лъжичка и 1 чаена лъжичка от любимата ви дехидратирана билкова комбинация. Използвайте до 3 супени лъжици от тази комбинация за ребра и големи парчета.
  • Ако ще използвате пресни билки, използвайте три пъти количеството, посочено за сушени билки.
Мариновайте свинско месо Стъпка 6
Мариновайте свинско месо Стъпка 6

Стъпка 6. Оставете маринатата в контейнера, където сте я смесили, или я прехвърлете в найлонов плик с цип

  • Възможно е контейнерът да е достатъчно голям, за да побере няколко котлета.
  • 3.7 L пластмасова торба съдържа парче ребра, разрязани на две, или малко парче.
  • Големи парчета могат да се мариноват в тигана, в който ще се готвят, ако се побере в хладилника.
Image
Image

Стъпка 7. Оставете месото да почине в избрания съд за марината, който може да бъде купата или торбата с цип

  • Оставете месото да почине и разбърквайте от време на време.
  • Оставете котлетите в маринатата при стайна температура за един час.
  • Поясницата, ребрата и големите разфасовки трябва да се мариноват за един до два дни. По -големите парчета отнемат повече време, за да омекнат и да импрегнират с ароматите на маринатата.

Метод 2 от 2: Марината за червено вино

Image
Image

Стъпка 1. Изсипете червеното вино в купа

Image
Image

Стъпка 2. Добавете зехтина и чесъна

Image
Image

Стъпка 3. Подправете със сол и черен пипер

Включете също билки и подправки.

Мариноване на свинско месо Стъпка 11
Мариноване на свинско месо Стъпка 11

Стъпка 4. Смесете съставките

Оставете всичко в купата или изсипете в найлонов плик с цип.

Image
Image

Стъпка 5. Оставете котлетите да престоят в маринатата за един до два часа

Image
Image

Стъпка 6. Пригответе ги както обикновено

Съвети

  • Превръщането на месото в марината периодично разпределя по -добре вкуса и осигурява по -пълно покритие.
  • Кубинската цитрусова марината е една от най -популярните за свинско месо. Състои се от 1 литър смес от портокалов, лимонов и сок от лайм; две скилидки чесън (или повече) натрошени; и 3 супени лъжици кимион на прах и риган и дафинови трохи.
  • Изцедете цитрусовите плодове сами, за да получите най -качествения сок.

Известия

  • Цитрусовите сокове реагират с алуминий, придавайки на сместа лош вкус. Мариновайте в пластмасова или стъклена купа.
  • Суровото месо ще замърси течността с бактерии. Ако искате да поръсите месото с остатъчна марината по време на готвене, оставете ги да заврят, преди да ги използвате за приготвяне на свинското месо.

Препоръчано: