Търсите лека риба, лесна за приготвяне и универсална? Групата. За да направите бърза, хрупкава рецепта, разпределете филетата от група в брашното и някои подправки. След това ги запържете до златисто. За да направите пушена групер, разпределете пикантни билки и черен пипер върху филетата и ги поставете на горещата скара. Искате ли да сготвите групер по безсмислен начин? Намажете соса от лимон и масло върху рибата и печете до омекване.
Съставки
Пържене на подправена групира
- 1 кг измити и изсушени филета от групер.
- Сол и черен пипер на вкус.
- 1 чаена лъжичка подправка за риба.
- ½ чаена лъжичка чесън на прах.
- ½ чаена лъжичка лук на прах.
- ¼ чаена лъжичка червен пипер.
- ½ чаша брашно.
- 1 супена лъжица зехтин.
- 2 супени лъжици разтопено масло.
Прави от четири до шест порции.
пикантен пипер на скара
- ¼ чаша пушен червен пипер.
- 2 супени лъжици дехидратирана мащерка.
- 2 чаени лъжички лук на прах.
- 1 ½ чаена лъжичка сол.
- 1 ½ чаена лъжичка чесън на прах.
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
- ½ чаена лъжичка сушена горчица.
- ½ чаена лъжичка смлени пеперони.
- ½ чаша разтопено масло.
- 1 кг филе от групер.
- 1 супена лъжица зехтин.
- Резенчета лимон за сервиране.
Прави от четири до шест порции.
Група за печене с лимон
- 2 супени лъжици растително масло.
- 2 супени лъжици разтопено несолено масло.
- 2 супени лъжици лимонов сок.
- 1 супена лъжица настърган джинджифил.
- ⅛ чаена лъжичка сол.
- ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер.
- 1 супена лъжица нарязан лук.
- 500 г филе от групер.
Прави четири порции.
стъпки
Метод 1 от 3: Запържване на подправен групер
Стъпка 1. Загрейте 1 супена лъжица масло в тигана и изсушете филетата
Сложете здрав тиган на огъня и добавете маслото. Запалете котлона до среден до висок и загрейте маслото. Междувременно поставете 1 кг филета от група в чиния и ги подсушете с хартиена кърпа.
- Подправките са по -добри за сушена риба.
- Загрейте маслото само докато започне да се разбърква, но не очаквайте да пуши.
Стъпка 2. Смесете готовата подправка за риба с чесън на прах, лук на прах и червен пипер
Вземете малка купа и добавете 1 чаена лъжичка рибна подправка, ½ чаена лъжичка чесън на прах, ½ чаена лъжичка лук на прах и ¼ чаена лъжичка червен пипер.
Добавете сол и черен пипер на вкус
Бакшиш:
използвайте същото количество от любимата си подправка вместо готовата подправка и я смесете с останалите подправки. Например, използвайте подправка Cajun, къри на прах, италианска подправка или подправка за барбекю.
Стъпка 3. Разпределете филетата в подправките и пшеничното брашно
Разпределете сместа от подправки от двете страни на рибата и ги притиснете леко с ръце, за да ги слепите. След това сложете ½ чаша брашно в плитка чиния и панирайте филетата. Обърнете ги така, че двете страни да са леко покрити.
- Добавете още брашно в чинията, ако филетата от групер са големи.
- Панираната риба е по -хрупкава след пържене.
Стъпка 4. Поставете филетата в тигана с горещо масло и ги запържете за пет минути
Когато рибата докосне горещия тиган, тя трябва да издаде хрипове. Подредете филетата в един слой и ги запържете за пет минути, без да разбърквате.
Стъпка 5. Обърнете филетата и ги запържете за още пет минути
Използвайте шпатула, за да ги обърнете внимателно. Оставете рибата да се пържи още пет минути, без да разбърквате, докато приключи с готвенето.
След като груперът завърши пърженето, той започва да се рони при допир с вилица
Стъпка 6. Четкайте разтопеното масло и сервирайте
Изключете котлона, намажете всички супени лъжици разтопено масло върху всички филета, поставете ги в чиния и ги сервирайте веднага.
Съхранявайте остатъчния групер в херметически затворен контейнер в хладилника за три или четири дни. Единственият проблем е, че рибата омеква, така че ако искате да я опитате все още хрупкава, най -добре яжте я в същия ден
Метод 2 от 3: Пикантният окун на скара
Стъпка 1. Загрейте скара и тиган от чугун на силен огън
Включете електрическата скара на висока температура. Ако ще използвате скара за дървени въглища, сложете дървените въглища и запалете жаравата, надявайки се, че ще бъде покрита с пепел и гореща. Поставете чугунен тиган на скарата на вашето барбекю на газ или въглен и изчакайте да се загрее, докато приготвяте групера.
Бакшиш:
ако тиганът от чугун е горещ, груперът ще започне да се пържи веднага щом влезе в контакт с повърхността. Загрейте го поне пет минути, за да оставите златната рибка.
Стъпка 2. Смесете подправките в малка купа
Вземете купа и добавете всички подправки, за да направите златната рибка. Разбъркайте добре, докато всичко стане гладко. Ще имаш нужда:
- ¼ чаша пушен червен пипер.
- 2 супени лъжици дехидратирана мащерка.
- 2 чаени лъжички лук на прах.
- 1 ½ чаена лъжичка сол.
- 1 ½ чаена лъжичка чесън на прах.
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
- ½ чаена лъжичка сушена горчица.
- ½ чаена лъжичка смлени пеперони
Стъпка 3. Поставете филетата от групер в разтопено масло и ги подправете
Изсипете ½ чаша разтопено масло в плитка чиния и вземете 1 кг филета от група. Потопете всяко филе в масло и след това ги прехвърлете върху лист за печене или чиния. Поръсете подправка смес от двете страни на филетата.
- Натиснете подправката, така че да залепне за рибата.
- Количеството необходима подправка зависи от размера на филетата и от това колко обичате пикантната храна.
Стъпка 4. Сложете маслото в тигана и добавете рибата
Внимателно извадете тигана от горещата скара и добавете 1 супена лъжица олио, като го обърнете настрани, така че цялото дъно да се намаже. След това поставете подправените филета.
Всичко е наред, ако файловете са малко припокрити, но се опитайте да ги разпределите в един слой, така че да се пекат равномерно
Стъпка 5. Затворете скарата и изпечете групера за шест до осем минути, като завъртите филетата веднъж
Поставете тигана върху скара и затворете скарата. Внимателно обърнете филетата по средата на времето за приготвяне. Ако рибата загуби подправката си, я изчеткайте отново. Продължете да печете групера, докато започне да се топи и придобие тъп цвят.
Подправената с тези подправки риба трябва да е тъмна отвън и твърда в средата
Стъпка 6. Сервирайте пиперката
Извадете тигана с филетата от групата от скарата. Поставете пържолите в чиния и ги сервирайте веднага с любимия си съпровод, като мръсен ориз и домашен царевичен хляб.
Съхранявайте остатъчната риба в хладилник, в херметически затворен контейнер, за три или четири дни
Метод 3 от 3: Група за печене с лимон
Стъпка 1. Загрейте фурната до 230 ° C
За да направите групер за печено, включете фурната и поставете решетката в централно положение.
- Можете също така да приготвите риба в електрическа фурна.
- Не забравяйте да загреете фурната, докато приготвяте пържолите.
Стъпка 2. Смесете масло, масло, лимонов сок, джинджифил, сол, черен пипер и лук
Поставете 2 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици разтопено масло и 2 супени лъжици лимонов сок в купа. Добавете също 1 супена лъжица настърган джинджифил, ⅛ чаена лъжичка сол, ⅛ чаена лъжичка черен пипер и 1 супена лъжица нарязан лук.
Стъпка 3. Поставете 500 г филе от групер върху лист за печене
Изберете чиния, достатъчно голяма, за да побере цялото филе.
- Можете също да използвате чиния, устойчива на фурна.
- Намажете тигана със спрей за готвене или малко растително масло.
Стъпка 4. Разпределете сместа от масло и лимон върху филето от група
Внимателно го обърнете, за да покрие равномерно двете страни. Всичко е наред, ако сместа тече малко в тигана.
Стъпка 5. Печете рибата за пет до седем минути
Поставете тавата върху централната решетка на предварително загрятата фурна и изчакайте рибата да стане непрозрачна и да се натроши, когато я плъзнете с вилица.
Ако филето е с дебелина повече от 2,5 см, може да се наложи да се пече още минута или две
Стъпка 6. Сервирайте печената групар
Изключете фурната и извадете рибата. Ако на листа за печене ви е останало малко масло и лимонов сос, сложете го с лъжица и поръсете филето. Сервирайте, докато е още горещо.