4 начина за готвене на зелена или кафява леща

Съдържание:

4 начина за готвене на зелена или кафява леща
4 начина за готвене на зелена или кафява леща

Видео: 4 начина за готвене на зелена или кафява леща

Видео: 4 начина за готвене на зелена или кафява леща
Видео: Фрапе | Frappe | Суха смес за фрапе | Начин на приготвяне - Don Gelato 2024, Март
Anonim

Зелената или кафява леща, известна понякога като континентална леща, е богата на протеини, желязо и фибри, което ги прави здравословен продукт за вегетарианска диета. За разлика от червената или жълтата леща, те не се разпадат при варене. Тази статия показва три начина да опитате варена леща: зеленчукова супа с леща, салата от прясна леща и Mjadra, популярно ястие в арабската кухня.

Съставки

Основна варена леща

  • 1 чаша сушена, набрана и измита зелена или кафява леща
  • 1 1/2 чаши вода
  • сол и черен пипер

Зеленчукова супа с леща

  • 2 супени лъжици олио
  • 1 чаша нарязан бял лук
  • 1 голям морков, нарязан и обелен
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 кг сушена, набрана и измита зелена или кафява леща
  • 1 чаша нарязани варени домати
  • 1 л зеленчуков бульон
  • 1/2 чаена лъжичка кориандър
  • 1/2 чаена лъжичка кимион

Прясна салата от леща

  • 1 чаша нарязан червен лук
  • 1 чаша нарязани домати
  • 1/2 чаша нарязан магданоз
  • 2 нарязани скилидки чесън
  • 2 чаши сушена, набрана и измита зелена или кафява леща
  • 1/3 чаша масло
  • 1/4 чаша балсамов оцет
  • 3 чаени лъжички дижонска горчица

муджаддара

  • 1/2 чаша масло
  • 2 испански лука, нарязани на ситно
  • 1 1/2 чаши сушена, набрана и измита зелена или кафява леща
  • 5 чаши вода
  • 1 1/2 чаши дългозърнест ориз
  • 1 1/4 чаша натурално кисело мляко
  • 2 нарязани скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1/4 чаена лъжичка кимион
  • сол и черен пипер

стъпки

Метод 1 от 4: Основна варена леща

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 1
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 1

Стъпка 1. Изберете и измийте лещата

Изсушената леща, особено когато се купува в насипно състояние, често има смесени малки камъчета. Съберете лещата и отстранете мръсотията. Измийте лещата в сито с малки дупки.

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 2
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 2

Стъпка 2. Поставете измитата леща в тигана

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 3
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 3

Стъпка 3. Излейте лещата с вода

Кипене.

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 4
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 4

Стъпка 4. Намалете котлона, след като заври

Оставете да къкри за 40-45 минути. От време на време разбърквайте лещата. Те се готвят, когато водата се абсорбира и са нежни.

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 5
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 5

Стъпка 5. Свалете от котлона и изцедете добре

Лещата може просто да бъде подправена със сол и черен пипер или да се използва в рецепта.

  • Добавете за загряване на салати, яхнии и плънки.
  • Добавете към пюрета или супи.
  • Смесете го с бял ориз или кибе пшеница, за да направите ястие.
  • Омесете, за да направите вегетариански пастет

Метод 2 от 4: Зеленчукова супа с леща

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 6
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 6

Стъпка 1. Изберете и измийте лещата

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 7
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 7

Стъпка 2. Загрейте маслото в голяма тенджера на среден огън

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 8
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 8

Стъпка 3. Запържете лука и морковите

Разбърквайте зеленчуците от време на време, докато лукът стане прозрачен.

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 9
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 9

Стъпка 4. Добавете сол, леща, зеленчуков бульон, домати и подправки

Сварете супата, след това покрийте тигана и намалете котлона до минимум.

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 10
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 10

Стъпка 5. Варете супата за 40 минути

Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Сервирайте с хляб или препечен хляб.

Метод 3 от 4: Салата от прясна леща

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 11
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 11

Стъпка 1. Изберете и измийте лещата

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 12
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 12

Стъпка 2. Доведете до кипене среден съд с вода

Добавете лещата. Покрийте тигана и намалете котлона до минимум. Гответе, докато лещата омекне, около 20 минути. Изцедете, когато приключите.

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 13
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 13

Стъпка 3. Направете соса

Смесете олио, оцет, горчица и чесън в малка купа.

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 14
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 14

Стъпка 4. Сглобете салатата

Смесете леща, домати и лук в купа. Изсипете соса и разбъркайте. Сервирайте като гарнитура или основно ястие на обяд.

Метод 4 от 4: Mjadra

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 15
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 15

Стъпка 1. Изберете и измийте лещата

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 16
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 16

Стъпка 2. Загрейте половината от маслото в тиган

Добавете лука и сотирайте, като разбърквате често, докато потъмнеят и се карамелизират. Свалете от котлона.

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 17
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 17

Стъпка 3. Поставете лещата и водата в тиган

Оставете да заври, покрийте тигана и намалете котлона до средно слаб. Гответе 15 минути.

Стъпка 4. Добавете лука, ориза, 1 супена лъжица олио, сол и черен пипер

Покрийте отново тигана и продължете да готвите 20 минути.

  • Проверете дали оризът и лещата са сварени, преди да ги свалите от котлона.

    Гответе зелена или кафява леща Стъпка 18 Билет 1
    Гответе зелена или кафява леща Стъпка 18 Билет 1
  • Ако е необходимо, добавете още вода, за да предотвратите залепването на лещата и ориза по тигана.

    Гответе зелена или кафява леща Стъпка 18 Бюлет2
    Гответе зелена или кафява леща Стъпка 18 Бюлет2
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 19
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 19

Стъпка 5. Направете сос

Смесете останалото масло, кисело мляко, чесън, лимонов сок и подправки в купа.

Сварете зелена или кафява леща Стъпка 20
Сварете зелена или кафява леща Стъпка 20

Стъпка 6. Поставете лещата върху чиния

Отгоре разпределете карамелизирания лук. Сервирайте със сос от кисело мляко.

Препоръчано: