Как да отрежете лимонена трева: 11 стъпки (с изображения)

Съдържание:

Как да отрежете лимонена трева: 11 стъпки (с изображения)
Как да отрежете лимонена трева: 11 стъпки (с изображения)

Видео: Как да отрежете лимонена трева: 11 стъпки (с изображения)

Видео: Как да отрежете лимонена трева: 11 стъпки (с изображения)
Видео: Страхотна "мързелива" вечеря! Пилешки бутчета с картофи в ръкава. I Apetiten TV 2024, Март
Anonim

Лимонената трева е важна съставка в тайландската кухня и е включена в много популярни тайландски ястия. Можете да купите снопове с две или три стъбла лимонена трева в хипермаркети, улични пазари или продукти. Самата трева е груба и гъста, така че трябва да се подготви по специфичен начин, преди да се използва в кухнята. След като купите лимонена трева, няма да ви отнеме 15 минути, за да я приготвите.

стъпки

Метод 1 от 2: Нарязване и нарязване на лимонена трева

Image
Image

Стъпка 1. Изрежете последния инч от стъблата с кухненски нож

Крайната основа на стръка лимонена трева е твърда и безвкусна. За да го извадите, поставете дръжката на дъска. Вземете кухненски нож (остър, за да нарежете храна) и отстранете последния сантиметър от дръжката. Основата е доста твърда, така че ще трябва да натиснете силно ножа.

Изхвърлете основата след изрязване. Ако предпочитате, поставете го във вашата купчина компост в градината

Image
Image

Стъпка 2. Изрежете първите 15 до 20 см от стъблата

Тъмнозелените върхове на стъблата на лимонената трева също са твърди и дъвчат, в допълнение към липсата на вкус. Вземете ножа и отрежете тази част от дръжката. След като премахнете основата и върха, ще имате бледозелено стъбло от 12 до 15 см.

  • Някои плодове и зеленчуци продават лимонена трева с вече нарязани краища. Ако случаят е такъв, пропуснете тази стъпка.
  • Ако отрежете краищата на тревата, можете да ги запазите за чай.
Image
Image

Стъпка 3. Разделете останалата лимонена трева, като я изрежете отгоре надолу

Подравнете острието на ножа така, че да минава вертикално по средата на стъблото на лимонена трева, отгоре надолу. Нарежете дръжката наполовина, като натиснете здраво първо върха на острието, а след това и удължението, така че цялото острие да прорязва тревата. Резултатът трябва да бъде две равни части (половини).

Опитайте се да направите половинките възможно най -равномерни, така че лимонената трева да се готви равномерно. Половинките не трябва да са идеално равни, но ако едното е по -голямо от другото, готвенето ще отнеме повече време

Image
Image

Стъпка 4. Натиснете палеца си в средата на тревата, за да намерите меките точки

Ако погледнете отрязаните половинки лимонена трева, ще забележите, че те имат няколко слоя люспи, точно като лук. Само най -меките части от лимонена трева са добри за готвене. Използвайте пръстите си, за да ги намерите.

Също така натиснете палеца наполовина в отрязаното стъбло, което е доста дебело. Ще откриете, че голяма част от основата е твърде трудна за консумация

Image
Image

Стъпка 5. Отстранете дебелите средни и твърди външни слоеве от лимонената трева

Вземете ножа и отстранете твърдите части от сърцевината на тревата. На повечето стъбла ще изрежете около 5 см. Свалете външните слоеве, които също са трудни и лесни за работа. В повечето случаи ще трябва да изхвърлите един до три външни слоя лимонена трева.

Повторете този процес върху другата половина на дръжката. Просто трябва да вземете същото количество от средния и външния слой

Image
Image

Стъпка 6. Нарежете останалата лимонена трева на парчета от 60 мм

Това, което е останало от тревата, трябва да е меко и годно за консумация. Поставете едната половина на дъската и с ножа я нарежете на малки парченца. Вместо да вдигате ножа и да го местите след всяко рязане, просто плъзнете лимонената трева под него. Всяко от парчетата трябва да е с дължина около 60 до 30 мм.

  • Нарежете и втората лимонена трева. Внимавайте да не режете пръстите си с ножа.
  • В този момент лимонената трева е изрязана и готова за използване в рецептата, която искате!
Нарежете лимонена трева Стъпка 7
Нарежете лимонена трева Стъпка 7

Стъпка 7. Съхранявайте нарязаната лимонена трева в хладилник до три седмици

Ако няма да изядете цялата лимонена трева наведнъж, сложете останалите парчета в найлонов плик. Поставете найлоновия плик вътре в хладилника, където е видим и няма да забравите. Лимонената трева обикновено трае три седмици по този начин, но ако дръжките са били стари, когато сте ги купили, те може да издържат само две седмици.

Ако нямате пластмасова торбичка за храна, можете да увиете останалата лимонена трева в найлонова обвивка

Нарежете лимонена трева Стъпка 8
Нарежете лимонена трева Стъпка 8

Стъпка 8. Замразете лимонена трева до шест месеца за по -късна употреба

Точно както бихте направили за хладилник, поставете нарязаните парчета в херметически затворена пластмасова торбичка. Съхраняването на нарязана лимонена трева във фризера е добър вариант за тези, които искат да направят няколко тайландски ястия за няколко месеца и не искат да продължават да режат през цялото време.

Не забравяйте да запишете датата, в която сте замразили найлоновата торбичка, за да не забравите. Напишете например: „Лимонена трева, подстригана на 03.03.2020 г.“

Метод 2 от 2: Избор на дръжки от лимонена трева

Нарежете лимонена трева Стъпка 9
Нарежете лимонена трева Стъпка 9

Стъпка 1. Надушете лимонената трева, за да изберете най -ароматните

Колкото повече аромат, толкова повече аромат. Не се срамувайте: вземете опаковка и подушете добре, както в основата, така и в дръжката. Добрите гроздове ще бъдат много ароматни, с аромат, напомнящ на лимон. Някои казват, че прясната лимонена трева има мек сапунен мирис.

Има пазари, които продават нарязаните стъбла на лимонена трева. Отървете се от този продукт. Голяма част от потенциалния вкус на нарязаната лимонена трева вече е загубен

Image
Image

Стъпка 2. Потърсете дръжки със светлозелена основа и тъмнозелени върхове

Основата на стрък лимонена трева прилича малко на млад лук. В най -здравите и вкусни стъбла той ще има зеленикаво -бял цвят. Когато започне да се отваря, за да образува няколко стъбла, зеленият цвят трябва да потъмнее. Това е добър показател, че дръжката е свежа и ароматна.

Ако цялото стъбло е бледозелено, вероятно няма много аромат и вероятно вече се разваля

Нарежете лимонена трева Стъпка 11
Нарежете лимонена трева Стъпка 11

Стъпка 3. Намерете стебла, които са стегнати заедно и твърди на допир

При здравата лимонена трева различните стъбла, които растат от основата, трябва да са близо една до друга. Между тях не трябва да има видими празнини. Това е знак за свежест, тоест показва, че вкусът ще бъде добър.

Препоръчано: