4 начина за приготвяне на пресен карфиол

Съдържание:

4 начина за приготвяне на пресен карфиол
4 начина за приготвяне на пресен карфиол

Видео: 4 начина за приготвяне на пресен карфиол

Видео: 4 начина за приготвяне на пресен карфиол
Видео: Двенадцать стульев (FullHD, комедия, реж. Леонид Гайдай, 1971 г.) 2024, Март
Anonim

Ако единственият ви опит с карфиол са меки и преварени цветчета, време е да опитате нов метод за готвенето му. Тъй като карфиолът е естествено мек, печенето му на скара в гореща фурна разкрива богат вкус. За бърз метод с ниско съдържание на мазнини, гответе цветята до омекване или ги пригответе на пара в микровълновата. За да направите карфиола звездата на вашето ястие, го нарежете на дебели пържоли и печете на скара, докато омекне и покафенее.

Съставки

Варени цветчета от карфиол

  • 1 измит карфиол;
  • 4 чаши или повече вода за покриване на фолиото;
  • Сол и черен пипер на вкус.

Прави 4 порции.

Карфиол на пара в микровълновата

  • 1 измит карфиол;
  • 2 до 3 супени лъжици вода;
  • Сол и черен пипер на вкус.

Прави 6 порции.

Печен карфиол с пармезан

  • 1 измит карфиол;
  • 1 супена лъжица лимонов сок;
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин;
  • 1/2 чаша настърган пармезан;
  • Едра сол и прясно смлян черен пипер;
  • 1/4 чаена лъжичка чесън на прах.

Прави 6 порции.

Пържени карфиол на скара

  • 2 измити карфиола;
  • 1 чаена лъжичка морска сол;
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер;
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах;
  • 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер;
  • 1/4 чаша зехтин.

Прави 4 порции.

стъпки

Метод 1 от 4: Печено карфиол с пармезан

Гответе прясно карфиол Стъпка 12
Гответе прясно карфиол Стъпка 12

Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 ° C и намажете тава за печене

Нанесете масло или покрийте тавата с алуминиево фолио. Ако нямате лист за печене, използвайте стъклен съд.

Image
Image

Стъпка 2. Нарежете карфиол на цветчета

Разцепете измития карфиол наполовина отгоре до стъблото. Поставете двете парчета върху дъската за рязане и ги разрежете наполовина по дължина. Завъртете едно от парчетата настрани и изрежете под ъгъл, за да премахнете дръжката. След това задръжте карфиола над купа и го счупете, така че фолиото да падне в купата.

Повторете с всяко парче карфиол

Image
Image

Стъпка 3. Разбъркайте цветчетата с лимонов сок, зехтин, сол, черен пипер и чесън на прах

Поставете супена лъжица лимонов сок и три супени лъжици екстра върджин зехтин върху карфиола в купата, след това смесете с 1/4 чаена лъжичка чесън на прах и сол и черен пипер на вкус.

Въпреки че можете да използвате пресен чесън, той може да изгори, докато карфиолът се пече

Гответе прясно карфиол Стъпка 15
Гответе прясно карфиол Стъпка 15

Стъпка 4. Разстелете карфиола върху тавата за печене и печете 20 до 25 минути

Подредете фолиото в един слой и поставете тавата във фурната. Изпечете карфиола до омекване, когато го копиете с вилица.

Докато карфиолът се пече, горната част ще стане малко златиста

Image
Image

Стъпка 5. Поръсете 1/2 чаша пармезан върху цветята

Използвайте ръкавици или кърпа, за да извадите листа за печене от фурната и внимателно нанесете настърганото сирене върху карфиола. Ако не искате да добавяте сирене, можете да пропуснете тази стъпка.

Гответе прясно карфиол Стъпка 17
Гответе прясно карфиол Стъпка 17

Стъпка 6. Печете фолиото за три до пет минути

Върнете тавата във фурната и изпечете карфиола, докато сиренето се разтопи. Извадете фолиото и сервирайте още горещо.

Съхранявайте остатъците във вакуумен контейнер до пет дни

Метод 2 от 4: Варени цветчета от карфиол

Гответе прясно карфиол Стъпка 1
Гответе прясно карфиол Стъпка 1

Стъпка 1. Нарежете карфиола на малки парченца

Поставете измит карфиол върху дъската за рязане и разрежете наполовина по дължина. Разделете половинките и ги разрежете отново наполовина. След това завъртете парче настрани и изрежете стъблото под ъгъл. Дръжте карфиола над купа и го счупете, така че фолиото да падне в купата.

Бакшиш:

За да сготвите цял карфиол, отстранете листата и поставете целия карфиол в тигана. Гответе десет минути или до омекване.

Гответе прясно карфиол Стъпка 2
Гответе прясно карфиол Стъпка 2

Стъпка 2. Сварете тенджера с вода на силен огън

Поставете среден съд на котлона и напълнете 3/4 от него с вода. След това го покрийте и запалете огъня, така че водата да заври.

За да подправите карфиола по време на готвене, използвайте пилешки или зеленчуков бульон вместо вода

Image
Image

Стъпка 3. Добавете карфиола в тигана и варете в продължение на пет до седем минути

Носете ръкавици, за да свалите капака от тенджерата и бавно да добавите цветята. Оставете тигана непокрит и сварете цветчетата до желаната консистенция.

Ако искате да пюрирате карфиола, го гответе до пълното му омекване, когато го набодите с вилица

Гответе прясно карфиол Стъпка 4
Гответе прясно карфиол Стъпка 4

Стъпка 4. Изцедете карфиола в гевгир

Поставете гевгир или цедка в мивката и бавно изсипете карфиола в него, така че водата да изтече от канализацията. Бъдете внимателни, когато правите това, тъй като водната пара е гореща.

Image
Image

Стъпка 5. Подправете фолиото със сол и черен пипер

Прехвърлете карфиола в чиния за сервиране и подправете със сол, черен пипер или малко масло. Охладете остатъците в контейнер до пет дни.

Метод 3 от 4: Карфиол на пара в микровълнова печка

Image
Image

Стъпка 1. Нарежете карфиола на малки парченца

Вземете нож на готвача и разрежете измития карфиол наполовина по дължина. Разделете половинките и ги разрежете отново наполовина. След това завъртете ножа под ъгъл и отрежете стъблото от всяка част. Дръжте карфиола над купа и го начупете във фолио.

  • Когато отрежете стъблото, то лесно ще се счупи във фолио.
  • Използвайте купа, подходяща за микровълнова печка.
Image
Image

Стъпка 2. Поставете две или три супени лъжици вода в купата и я покрийте хлабаво

Добавете достатъчно вода, за да покриете дъното на купата с карфиол. Поставете пластмасова обвивка, восъчна хартия или мокра кърпа върху купата, за да уловите парата, докато карфиолът се готви.

Можете също така да покриете купата с малка чиния

Гответе прясно карфиол Стъпка 8
Гответе прясно карфиол Стъпка 8

Стъпка 3. Загрейте карфиола в микровълновата за три до четири минути

Ако искате карфиолът да е малко твърд, гответе три минути. Ако ви харесва много мек, поставете го в микровълнова печка за четири минути.

Гответе карфиола на пълна мощност

Гответе прясно карфиол Стъпка 9
Гответе прясно карфиол Стъпка 9

Стъпка 4. Оставете карфиола в микровълновата за минута, преди да го извадите

Тя ще продължи да готви, докато си почива. След минута носете ръкавици, за да махнете горещата купа и внимателно повдигнете капака или капака. Забийте вилица във фолио, за да видите дали изглежда така, както искате.

  • Парата от купата е много гореща, затова повдигнете капака от лицето си.
  • Ако карфиолът не е достатъчно мек, покрийте купата и я поставете отново в микровълновата. Загрейте карфиола за минута и проверете отново.
Гответе прясно карфиол Стъпка 10
Гответе прясно карфиол Стъпка 10

Стъпка 5. Изцедете водата от купата

Може да е останало малко вода на дъното на купата. Ако е така, внимателно го изсипете в дренаж в мивката.

Image
Image

Стъпка 6. Подправете карфиола

Сложете го обратно в купата и подправете със сол и черен пипер. За да добавите допълнителен вкус, смесете с малко масло или зехтин. За по -кремообразна заливка изсипете топъл сос от сирене върху карфиола.

Охладете остатъците във вакуумен контейнер до пет дни

Метод 4 от 4: Пържоли от карфиол на скара

Гответе прясно карфиол Стъпка 18
Гответе прясно карфиол Стъпка 18

Стъпка 1. Запалете газова скара или въглища на средно ниска температура

Ако използвате газова скара, оставете половината горелки изключени и запалете останалите на средно слаб огън. Ако използвате скара за дървени въглища, напълнете материала и го запалете. Когато въгленът е горещ и леко покрит с пепел, го избутайте от едната страна на скарата.

Натискането на дървени въглища в едната половина на скарата създава две огнищни зони, които ви позволяват да контролирате температурата, докато печете карфиола на скара

Гответе прясно карфиол Стъпка 19
Гответе прясно карфиол Стъпка 19

Стъпка 2. Нарежете всеки карфиол на две или три пържоли

Измийте два карфиола и ги поставете върху дъска за рязане. Извадете всички външни листа и използвайте готварски нож, за да отрежете стъблото, за да можете да поставите карфиола върху равна основа. Задръжте карфиола на място с една ръка и внимателно нарежете на четири "пържоли" с дебелина около 4 см. След това сложете пържолите в чиния.

Фолиата ще се счупят, когато отрежете пържолите; запазете ги за използване в други рецепти

Image
Image

Стъпка 3. Поръсете 1/4 чаша зехтин от двете страни на пържолите

Сложете маслото в малка купа и потопете четка за мазнина в нея. След това разпределете добре маслото върху повърхността на всяка пържола. Обърнете пържолите и нанесете и от другата страна.

Зехтинът придава аромат на пържолите и предотвратява залепването им върху скарата

Image
Image

Стъпка 4. Смесете солта, черния пипер, чесъна на прах и червения пипер и подправете пържолите

Сложете една чаена лъжичка морска сол в малка купа и добавете 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер. Смесете 1/2 чаена лъжичка чесън на прах и 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер. Поръсете тази смес от подправки върху всяка пържола от карфиол.

Бакшиш:

Ако нямате много време, нанесете дресинг за салата на основата на зехтин, като италиански оцет или балсамик, вместо да добавяте сухите подправки.

Гответе прясно карфиол Стъпка 22
Гответе прясно карфиол Стъпка 22

Стъпка 5. Поставете пържолите на директен огън и ги печете на скара за 14 до 16 минути

Поставете пържолите върху скарата, така че да има поне 2,5 см между всяка от тях. Покрийте скара и печете пържолите, докато покафенеят от двете страни. Използвайте щипки, за да обърнете пържоли за половината от времето за готвене.

Ако използвате скара на дървени въглища, поставете пържолите отстрани с горещия въглен отдолу

Гответе прясно карфиол Стъпка 23
Гответе прясно карфиол Стъпка 23

Стъпка 6. Преместете пържолите на непряка топлина

Носете ръкавици, за да повдигнете капака на скара, използвайте дръжката, за да преместите пържолите към студената страна на скарата, и сменете капака, за да уловите топлината.

Гответе прясно карфиол Стъпка 24
Гответе прясно карфиол Стъпка 24

Стъпка 7. Запечете карфиола за още 15 до 20 минути

Гответе пържолите, докато омекнат, колкото искате. След това прехвърлете карфиолите в чиния за сервиране и ги изяжте с други зеленчуци на скара.

  • За да проверите нежността на пържолите, прокарайте нож през центъра на една от тях. Ако ви харесват меки, ножът трябва да излезе лесно.
  • За да охладите остатъците, поставете ги във вакуумен контейнер и ги съхранявайте до пет дни.

Съвети

  • За да направите нещо различно, опитайте да сготвите лилаво или оранжево карфиол!
  • Заменете сварения ориз с домашен ориз от карфиол за гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати.

Препоръчано: