Как да пържите яйца: 14 стъпки (със снимки)

Съдържание:

Как да пържите яйца: 14 стъпки (със снимки)
Как да пържите яйца: 14 стъпки (със снимки)

Видео: Как да пържите яйца: 14 стъпки (със снимки)

Видео: Как да пържите яйца: 14 стъпки (със снимки)
Видео: Най лесния начин за почистване на резервоарите на камион! ✨🔥👌🏻 2024, Март
Anonim

Обръщането на пържени яйца е едно от най -плашещите действия за всеки начинаещ готвач на закуска. Получаването на леко препечен, добре сварен яйчен белтък и мек, сочен жълтък не е трудно след известна практика. Няма нищо толкова прекрасно като перфектно пържено яйце, което може да се комбинира с почти всяко ястие, което можете да си представите.

стъпки

Метод 1 от 2: Пържене на перфектното яйце

Спънато яйце Стъпка 1
Спънато яйце Стъпка 1

Стъпка 1. Поставете тиган на котлона и го загрейте на среден огън

Използвайте тиган, който има достатъчно място, за да разнесете яйцата по време на приготвянето. 8-инчов тиган е идеален за едно яйце, но ще трябва да използвате нещо с диаметър 12 инча или повече, за да приготвите две до три яйца едновременно.

Image
Image

Стъпка 2. Поставете малко масло или масло в тигана, докато се нагрява

Приблизително ½ супена лъжица трябва да е достатъчна за всяко яйце. Докато тиганът се нагрява от огъня, намажете цялата повърхност на основата в кръгове с маслото, което е използвано. Следете температурата на огъня, за да избегнете изгаряне на масло или масло.

  • Използването на много голям тиган може да накара яйцата да се слепнат, тъй като масленият филм ще бъде твърде тънък, за да се приготвят без никакви добавки. Добавете още малко, ако е така.
  • За невероятно сочни яйца добавете малка част мазнина от бекон.
  • Използването на спрей за готвене е бърз и лесен начин да се гарантира, че цялата повърхност на тигана е намазнена.
Спънато яйце Стъпка 3
Спънато яйце Стъпка 3

Стъпка 3. Оставете тигана да се загрее, докато маслото или маслото са горещи, но не кафяви

По -ниската температура ще се справи най -добре - ако я направите твърде висока, тя бързо ще изгори както маслото, така и яйцата. Просто изчакайте, докато маслото започне да вибрира (или маслото да шупне). Когато добавяте яйцата, белтъците трябва да запържат леко.

Image
Image

Стъпка 4. Разбийте първото яйце върху малка чиния или купа и го изсипете (или го разбийте директно в тигана)

Трябва да го разбиете внимателно, като избягвате да пробивате жълтъка. Разбиването на яйцето първо в купа ви позволява да премахнете всички парчета черупка, преди да го запържите. Когато поставяте яйцето в тигана, ще чуете фин скърцащ шум - не трябва да има пукане или силно разклащане.

Спънато яйце Стъпка 5
Спънато яйце Стъпка 5

Стъпка 5. Изпържете яйцата, оставяйки ги непокътнати, докато прозрачните ръбове побелеят

Когато не можете да видите повърхността на тигана поради долната повърхност на белтъците, които се готвят, сте готови да преминете към следващата стъпка. Не се опитвайте да обърнете яйцата сега, те са желатинови и вероятно ще паднат обратно там, където са.

Това чакане обикновено отнема една до три минути

Image
Image

Стъпка 6. Покрийте тигана и намалете котлона, когато ръбовете побелеят

Поставете капак върху тигана. Това ще улови част от парата вътре, ще свари горните слоеве на яйцата и ще помогне на белтъците да стегнат. Това е най -добрият начин да получите мек жълтък, тъй като прекомерната директна топлина може да свари жълтъка отдолу, дори преди белтъците да са напълно сварени.

Image
Image

Стъпка 7. Отбележете твърдостта на жълтъка, като повдигнете капачката и леко я докоснете с пръст

Когато вече няма желатинова консистенция и прозрачни части в белтъците, яйцата са готови. Възможно е да продължите да готвите, за да имате по -твърди яйца или да ги обърнете и да ги сервирате веднага.

За да получите обикновеното си меко яйце, процесът ще отнеме приблизително пет минути от момента, в който докосне тигана до окончателното му приготвяне

Image
Image

Стъпка 8. Бързо извадете яйцето от тигана, като направите бърз, твърд жест с шпатулата

Трябва да го преместите бързо (повдигане и изваждане на яйцето, за да не се счупи). Сервирайте го и се насладете на ястието си.

Допълнете рецептата със сол и черен пипер на вкус, докато яйцето е горещо

Метод 2 от 2: Сервиране на пържени яйца

Image
Image

Стъпка 1. Запържете яйцето си в сгорещено олио, за да получите хрупкави златисти белтъци и мек жълтък

За да направите това, загрейте 4 супени лъжици (60 милилитра) зехтин вместо една или половина. Когато разбивате яйцето, завъртете тигана така, че горещото масло и яйцето да се плъзнат до ръба, като го държите над огъня. По време на приготвянето с лъжица потопете горната част на яйцето в горещ зехтин. Когато външността му е златиста и хрупкава, извадете яйцето, подправете го със сол и черен пипер и сервирайте на вкус.

  • Внимавайте: маслото ще се пръска и изпръсква.
  • Този метод може да приготви яйце само за 30 до 60 секунди.
Image
Image

Стъпка 2. Обърнете яйцата наполовина, за да ги направите още по -меки

Вместо да слагате капак върху тигана, просто обърнете яйцето, след като белтъците са стегнали, за да сварят горната част на жълтъците бързо и да ги направят хрупкави. Използвайте много масло и боравете с шпатулата с бързи, балансирани движения, за да обърнете яйцето, без да го разкъсвате.

Стъпка 3. Сервирайте яйцето на тост за проста закуска

Класическото пържено яйце, придружено с препечен хляб, често заедно с плодове или месо, е стандарт за закуска по целия свят. За проста и питателна храна можете да добавите:

  • Спанак или рукола.
  • Домати или авокадо.
  • Бекон, колбас или шунка.
  • Сирене.
  • Пържен ориз.
Спънато яйце Стъпка 12
Спънато яйце Стъпка 12

Стъпка 4. Сервирайте пържено яйце с остатъци за питателна храна

Пържените зеленчуци, лещата, оризът и дори юфката могат да се възползват от богатия, топъл вкус на пържено яйце с мек жълтък. Ако трябва бързо да подправите или обогатите останалото от предишното хранене, не е нужно да надхвърляте скромното пържено яйце.

Спънато яйце Стъпка 13
Спънато яйце Стъпка 13

Стъпка 5. Поставете пържено яйце върху сандвичи или хамбургери, за да създадете питателна алтернатива с високо съдържание на протеини

Яйцата също правят страхотни сандвичи сами, поставени вътре в багети или хляб със сирене, авокадо и домати. В хамбургер пържено яйце с мек жълтък може да издигне месото до нови висоти.

Стъпка 6. Направете huevos rancheros

Тази лесна чиния за закуска е подобна на отворено бурито. За да направите това, добавете две или три царевични тортили с черен боб, авокадо, домат, сирене и магданоз (заедно с други тако съставки, които отговарят на вашите вкусови рецептори). Поставете пържено яйце върху всяко от тях и се насладете.

Пържените яйца също вървят добре с нарязани картофи или сладки картофи и можете да ги използвате вместо тортили

Съвети

  • Ако сте пуснали парчета черупка в яйцето, използвайте лъжица, за да ги извадите.
  • Експериментирайте с различни температури, докато не приготвите точно яйцето, което толкова обичате. И не забравяйте да запалите огъня, за да повторите рецептата в бъдеще.
  • Не подправяйте пържените яйца, докато не са почти готови.
  • Пресните яйца правят най -добрите пържени яйца.

Препоръчано: