3 начина да подправите сьомга

Съдържание:

3 начина да подправите сьомга
3 начина да подправите сьомга

Видео: 3 начина да подправите сьомга

Видео: 3 начина да подправите сьомга
Видео: Ето как трябва да приготвите най-задоволителна паста, изпечена във фурната с кашкавал и шунка! 2024, Март
Anonim

Много гъвкава месна риба, сьомгата има интензивен вкус, съвместим с много видове подправки. Въпреки че е вкусен с проста подправка като сол и черен пипер, възможностите, които са под ръка при приготвянето му, са неограничени! Можете да поръсите подправките отделно преди готвене или да използвате пастообразна смес от подправки. Освен това можете да глазирате, мариновате или да използвате сосове върху месото.

стъпки

Метод 1 от 3: Подправки на прах

Сезон Сьомга Стъпка 1
Сезон Сьомга Стъпка 1

Стъпка 1. Направете проста рецепта за печена риба със зехтин, сол и черен пипер

Полейте филетата със струйка зехтин и ги разстелете с пръсти. Поръсете ги със сол и черен пипер, преди да ги поставите във фурната.

  • Вкусът на сьомгата е невероятен сам по себе си, поради което може да се сервира с толкова прости подправки.
  • Ако желаете, можете да изстискате лимон върху месото, преди да го поднесете.
Сезон Сьомга Стъпка 2
Сезон Сьомга Стъпка 2

Стъпка 2. С сьомга на скара или печена, опитайте розмарин или мащерка

Тези методи за готвене усилват вкуса на рибата и след това изискват билки с малко по -характерен вкус, като розмарин и мащерка.

Можете да подправите рибата със зехтин и сушени билки или да поставите пресен розмарин или листа от мащерка под нея

Сезон Сьомга Стъпка 3
Сезон Сьомга Стъпка 3

Стъпка 3. Всеки, който иска пушен аромат, може да подправи рецептата с пушена червен пипер, чипотле на прах или кимион

Преди да поставите рибата във фурната, подправете я с една или повече от тези съставки, които също могат да се използват за подобряване на вкуса, придаден от дима на риба на скара.

Сезон Сьомга Стъпка 4
Сезон Сьомга Стъпка 4

Стъпка 4. Поръсете любимата си смес от подправки

Сьомгата е интензивно месо, което се съчетава с много видове подправки: тако микс, италиански микс, готов месен сос, къри на прах и готови каджунски, марокански или китайски подправки са само няколко възможности. Поръсете рибата с избраната подправка и я пригответе както предпочитате: в тиган, във фурната или на скара.

  • Ако това е подправка без сол, ще трябва да добавите малко.
  • Добавете последния щрих, като поръсите рибата с малко цитрусов сок, след като приключите.

Метод 2 от 3: Подправки за пасти

Image
Image

Стъпка 1. Направете основна смес със сол, черен пипер, чесън, червен пипер и зехтин

В малка купа изсипете 1 чаена лъжичка пушен червен пипер, 1 чаена лъжичка чесън на прах, 1 чаена лъжичка кошерна сол и малко черен пипер. Накрая добавете 1 супена лъжица зехтин и сока и кората на един лимон. Смесете добре.

  • Разтрийте сместа на парче приблизително 1,100 кг и я оставете да почине за 10 ~ 15 минути.
  • Печете рибата във фурната, загрята до 200 ° C, за 25 минути.
Image
Image

Стъпка 2. Опитайте смес от кафява захар и подправки

В малка купа изсипете 2 супени лъжици кафява захар, 1 супена лъжица чили на прах, 1 чаена лъжичка кимион, няколко щипки сол и черен пипер. Смесете съставките.

  • Започнете с шест парчета сьомга. Намажете ги със зехтин и след това ги поръсете със сместа от подправки.
  • Печете всяка страна на филийките на скара за 5-6 минути.
Image
Image

Стъпка 3. Подправете рибата със земни аромати, като използвате смес от кимион, кориандър и копър

Поставете 1 чаена лъжичка семена от кориандър, 1 чаена лъжичка семена от кимион и 2 чаени лъжички семена от копър в трошачка. Добавете също пушен червен пипер, чесън на прах и сол (по 1 чаена лъжичка всяка) и няколко щипки черен пипер. Смелете на фин прах. Намажете рибата с олиото и след това сместа. Оставете месото да почине известно време преди готвене.

  • За да задълбочите аромата, изпечете семената за 3 ~ 5 минути в тиган, преди да ги смилате. Не добавяйте масло, но не забравяйте внимателно да наблюдавате семената, които могат да преминат много бързо.
  • Всеки, който няма мелница или трошачка, може да си купи предварително смлени подправки.

Метод 3 от 3: Остъкляване, сосове или маринати

Image
Image

Стъпка 1. Създайте експлозия на аромат с цитрусови плодове, пресни билки и зехтин

Нарежете на ръка пресни билки (които могат да бъдат копър, магданоз и др.). Изсипете кората и сока на един лимон в малка купа. Добавете малко масло и билки.

  • Босилек, розмарин, магданоз, кориандър и дори мента са добри варианти.
  • Намажете билковата смес преди печене или пържене на месото.
  • Можете да замените билковата смес с индустриализиран сос от песто.
Сезон Сьомга Стъпка 9
Сезон Сьомга Стъпка 9

Стъпка 2. Направете азиатска марината за сьомга на скара

Вкусът на сьомгата се засилва, когато се пече на скара, оттук и значението е тя да бъде придружена от еднакво силни аромати. Марината от съставки като пресен джинджифил и чесън може да е точно това, от което се нуждаете.

  • Смесете пресен, натрошен чесън и джинджифил с няколко нишки соев сос, няколко капки сусамово масло, няколко капки оризов оцет и лъжица кафява захар. Оставете рибата да се маринова поне два часа.
  • Кафява захар може да бъде заменена с мед, ако предпочитате.
  • Можете да готвите марината с месото, ако ще го приготвяте в тигана, или да го отцедите, ако ще го печете на скара.
Image
Image

Стъпка 3. Създайте лесен сос, като изсипете чесън, лимонов сок и масло в пакетчета от фолио

Използвайте сока от 1 лимон, 3 супени лъжици разтопено масло, 2 натрошени скилидки чесън и ½ чаена лъжичка сол на всеки 600 г сьомга. Увийте филийките в опаковките и гответе рибата за 15 минути при 190 ° C. В края на този период отворете опаковките, за да покафенят рибата за още две или три минути.

  • Можете да използвате черен пипер, риган или натрошен пипер, в зависимост от вашите предпочитания.
  • Когато правите миса на място, украсете рибата със соса, натрупан върху алуминиевото фолио и щипка нарязан пресен магданоз.
Image
Image

Стъпка 4. Направете соса, като добавите овкусено масло в края

Извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне. След като приключите, добавете любимите си пресни билки или подправки-да речем, каджунска или италианска готова подправка-както и сол и черен пипер. След приготвяне поставете малко масло върху сьомгата, която ще се разтопи и ще й даде вкус.

  • Можете също да използвате черен пипер или някои цитрусови стърготини.
  • И можете да опитате да използвате малко бърбън или уиски с струйка мед или кафява захар.
Сезон Сьомга Стъпка 12
Сезон Сьомга Стъпка 12

Стъпка 5. Направете бърз студен сос от кисело мляко и подправки

При липса на кисело мляко можете да използвате крем крем или дори заквасена сметана, смесена с малко мляко. Смесете подправките по ваш избор с основната съставка: копър, лимонова кора, сол, черен пипер, къри на прах и др.

Лукът, сосът от шрирача, малко сос от черен пипер, пресният магданоз и лимоновата кора също правят обещаваща комбинация

Съвети

Ако ще купувате сьомга в магазина за риба в супермаркета, изберете резени, които са все още ярки на цвят и не миришат на риба

Препоръчано: