3 начина да направите Дулсе де Лече

Съдържание:

3 начина да направите Дулсе де Лече
3 начина да направите Дулсе де Лече

Видео: 3 начина да направите Дулсе де Лече

Видео: 3 начина да направите Дулсе де Лече
Видео: ДАЯНА СИ НАПРАВИ ТАТУИРОВКА НА ТАЙНО МЯСТО? 😱 Забавно предизвикателство 2024, Март
Anonim

Кой не се наслаждава на кремообразен и вкусен дулсе де лече, било с лъжица, било във вкусен десерт? Знаете ли, че е изключително лесно да направите този деликатес, така че Minas Gerais (и традиционен в цяла Южна Америка) у дома? В повечето рецепти просто сварете кондензираното мляко, докато се превърне в тъмна паста. Можете също така да направите dulce de leche с обикновено мляко и захар.

стъпки

Метод 1 от 3: Готвене на кондензирано мляко

Направете Dulce De Leche Стъпка 1
Направете Dulce De Leche Стъпка 1

Стъпка 1. Извадете етикета от кутия с кондензирано мляко

Купете кондензирано мляко в супермаркета, близо до други преработени млечни продукти. Премахнете колкото можете повече от етикета. За да премахнете лепилото от кутията, използвайте влажна гъба.

  • Използвайте кондензирано мляко от марка, която вече познавате и харесвате.
  • Купете няколко кутии, ако искате да направите голямо количество dulce de leche.
Image
Image

Стъпка 2. Поставете кутията в тигана и я покрийте с вода

Поставете кутията на дъното на тигана и добавете вода, докато надвиши поне 5 cm. Съдът трябва да има добра дълбочина, за да може кутията да стои изправена.

  • Не пълнете тенджерата до ръба или водата ще прелее, когато започне да кипи.
  • В зависимост от размера на тигана, можете да поставите няколко кутии едновременно и да оптимизирате производството на дулсе де лече.
  • Ако водата вече е гореща, тя трябва да заври по -бързо.
Image
Image

Стъпка 3. Оставете водата да заври на силен огън

Запалете силен огън и изчакайте водата да заври. Когато мехурчетата започнат да се издигат на повърхността, намалете котлона и оставете водата да продължи да кипи.

Направете Dulce De Leche Стъпка 4
Направете Dulce De Leche Стъпка 4

Стъпка 4. Оставете тигана на слаб огън за два до три часа

Когато водата заври, намалете котлона на ниско, така че да не кипи толкова много. Изчакайте още два или три часа, в зависимост от текстурата и цвета, които искате за dulce de leche.

Колкото по -дълго вари кондензираното мляко, толкова по -тъмно става. За най -мекия и лек dulce de leche свалете кутията от котлона след два часа. Изчакайте по -дълго, ако се насладите на още един солиден тъмен бонбон. Искате ли да ускорите нещата? Използвайте тенджера под налягане. Веднага щом натопи налягането, гответе консервата за около 30 минути. След това изчакайте налягането да спадне естествено, преди да отворите съда. Много по -бързо, нали?

Image
Image

Стъпка 5. Използвайте клечка, за да извадите консервата от тигана

След като кондензираното мляко се е сготвило достатъчно дълго, извадете консервата от тигана с клещи, като прекъснете процеса на готвене, така че dulce de leche да има желаната от вас консистенция.

Направете Dulce De Leche Стъпка 6
Направете Dulce De Leche Стъпка 6

Стъпка 6. Оставете консервата да се охлади напълно, преди да боравите с нея

След като го извадите от тигана, го поставете на безопасно място и го оставете да се охлади, което може да отнеме няколко часа.

  • Не се опитвайте да отваряте кутията, докато е още гореща. Съдържанието е под налягане и ако го отворите достатъчно рано, dulce de leche може да се пръсне върху вас и да причини изгаряне.
  • При отваряне на кутията бонбоните трябва да имат гъста, пастообразна консистенция и да се източват лесно.
Направете Dulce De Leche Стъпка 7
Направете Dulce De Leche Стъпка 7

Стъпка 7. Съхранявайте неотворената консерва при стайна температура до три месеца

Ако кутията е затворена, dulce de leche остава свеж до три месеца при стайна температура. Просто го поставете в килер и го използвайте, когато пожелаете.

Ако отворите кутията, поставете съдържанието в херметически затворен контейнер и поставете в хладилник до три седмици

Метод 2 от 3: Готвене на кондензирано мляко във фурната

Image
Image

Стъпка 1. Поставете кондензираното мляко във форма 20 x 20 cm

Отворете кутията и изсипете съдържанието й в тава за печене. Намажете кондензираното мляко с лъжица или шпатула, за да покриете цялото дъно на тигана.

Възможно е да се използват няколко кутии, за да се направи по -голямо количество dulce de leche. Само внимавайте да не препълните тигана

Image
Image

Стъпка 2. Покрийте листа за печене с алуминиево фолио

Изрежете лист алуминиево фолио, достатъчно голямо, за да покрие формата. Разтегнете алуминиевото фолио и го закрепете отстрани на листа за печене, така че да остане здраво на място, докато кондензираното мляко се готви.

Направете Dulce De Leche Стъпка 10
Направете Dulce De Leche Стъпка 10

Стъпка 3. Поставете този тиган в друг по -голям тиган

По -голямата форма трябва да държи листа за печене със сладкото без липса на място. Тя също трябва да има по -високи страни от първата, за да не се прелива водата, която се добавя.

За тавичка 20 см х 20 см е достатъчна тава за печене 25 см х 30 см

Image
Image

Стъпка 4. Добавете вода, докато достигне ¾ от височината на най -малката форма

Водата трябва да е около първата форма. Когато започне да кипи, захарта в кондензираното мляко се намалява.

Можете да добавите вода към всяка температура, но ако вече е гореща, това може да ускори процеса

Направете Dulce De Leche Стъпка 12
Направете Dulce De Leche Стъпка 12

Стъпка 5. Гответе кондензираното мляко при 220 ° C в продължение на 90 минути

По време на готвене следете нивото на водата. Ако се изпари, добавете още с кана, докато достигнете желаното ниво.

Смятате ли, че нямате твърдост да поставите напълнения с вода тиган във фурната, без да го разлеете? Поставете празната форма и използвайте стомна, за да излеете водата

Image
Image

Стъпка 6. Извадете тавата от фурната и разбъркайте dulce de leche

След 90 минути кондензираното мляко трябва да се намали достатъчно, за да стане dulce de leche. Завършете, като отстраните листа от алуминиево фолио и разбъркате пастообразното съдържание с шпатула или лъжица, докато стане гладко. Демонтирайте всички бучки, които може да са се образували.

  • Дулсе де лече трябва да има пълна, кремообразна консистенция и цвят на карамел.
  • Можете също така да смесите бонбоните в блендер, ако искате да е много гладък.
Направете Dulce De Leche Стъпка 14
Направете Dulce De Leche Стъпка 14

Стъпка 7. Охладете dulce de leche до три седмици

Не искате да го консумирате веднага? Съхранявайте го в хладилник. Прехвърлете дулсе де лече в херметически затворен стъклен съд или буркан и го поставете в хладилника. Ако се съхранява правилно, той издържа три седмици.

Метод 3 от 3: Приготвяне на dulce de leche с обикновено мляко

Image
Image

Стъпка 1. Поставете 1 литър пълномаслено мляко в тиган

Тя трябва да бъде достатъчно голяма, за да не се разлее млякото, когато заври. 1 литър мляко прави около 1 чаша dulce de leche, така че използвайте по -голямо количество, за да направите по -сладко.

Можете също да използвате друг вид мляко, за да опитате различен вкус. Кокосовото мляко е добър веган вариант, а козето мляко води до уникално сладко

Image
Image

Стъпка 2. Добавете 1 чаша захар

Искате още по -сладък дулсе де лече? Добавете 1 ¼ чаша захар. Ако предпочитате нещо по -леко, намалете до ¾ чаша захар.

Можете също така да добавите различен вкус с ванилия. Добавете зърна или 1 чаена лъжичка ванилова есенция

Image
Image

Стъпка 3. Разбъркайте тази смес на среден огън

Поставете тигана на среден огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.

След като захарта се разтвори, можете да добавите ¼ чаена лъжичка сода за хляб, за да предотвратите изваждането на млякото. Тази стъпка не е задължителна, но може да направи dulce de leche по -кремообразна

Направете Dulce De Leche Стъпка 18
Направете Dulce De Leche Стъпка 18

Стъпка 4. Оставете млякото да ври час и половина до два часа, като бъркате непрекъснато

След като цялата захар се разтвори, намалете котлона до среден и оставете съдържанието да се свари. Винаги разбърквайте, за да намалите млякото и да го предпазите от изгаряне.

  • С намаляването на млякото се превръща от бяло в карамел. Това е знак, че дулсе де лече е почти готов.
  • Необходимото време за подготовка зависи от желания от вас цвят. Предпочитате по -лек dulce de leche? Оставете да се вари 90 минути. За тези, които обичат по -тъмни бонбони, изчакайте два часа.
Направете Dulce De Leche Стъпка 19
Направете Dulce De Leche Стъпка 19

Стъпка 5. Свалете тигана от котлона и го оставете да се охлади

Поставете тигана върху неосветена горелка и оставете бонбоните да се охладят. Разбъркайте го за последен път, докато изстине.

  • Тази техника оставя dulce de leche с по -твърди парчета, но това е нормално. Все още има кремообразна консистенция.
  • Всеки, който се наслаждава на много кремообразен дулсе де лече, може да го прекара през сито, за да отстрани малките парченца. Тази стъпка не е задължителна и не влияе на крайния резултат.
Image
Image

Стъпка 6. Поставете бонбона в херметически затворен стъклен буркан и го поставете в хладилник до три седмици

Ако няма да консумирате дулсе де лече веднага, съхранявайте го за няколко седмици. Прехвърлете съдържанието на тигана в херметически затворена чаша или контейнер и го поставете в хладилника. Съхранявани правилно, бонбоните могат да издържат около три седмици.

Препоръчано: